Maceraciones suaves y delicadas sin endurecer los vinos con 10% raspón. Prensado suave, con prensa Neumática Bucher, levaduras indígenas procedentes del viñedo.
Depósitos: Pequeños de 10.000Linox.
Fermentación primaria: 8-10 días, con en contacto con las lías, sin batonnage.
Crianza de afinamiento de 12 meses en depósito de acero inoxidable de 1000 litros, para preservar toda la fruta y los aromas primarios.
Plena explosión de los montes y sierras mediterráneas, aromas de Bouquet garnit, pino, romero, flor de romero, piel de naranja. Frescura plena Mediterránea. Boca plena y llena de equilibrio.
Acompañar con arroz de conejo y caracoles, asados, carnes a la brasa, quesos de oveja curados y embutidos ibéricos.
Grado alcohólico: 13.50
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Pepe Mendoza. Casa Agricola
Vino de paraje elaborado con Monastrell, Bonicaire, Garnacha, procedentes de diferentes parcelas, todas ellas ubicadas en el paraje Els Juncarejos, del municipio de La Font de la Figuera (Valencia). Trabajamos con viñas viejas, pero también con cepas jóvenes replantadas en parcelas de montaña de acusadas pendientes, estos viñedos fueron abandonados hace décadas por su dificultad de laboreo y los bajos rendimientos que ofrecían.
Estos viñedos devuelven el gran trabajo que exigen, ofreciendo vinos serios, de controlada frutosidad y que muestran su procedencia de una manera clara y con gran elegancia. En definitiva, se trata de una apuesta por el lugar, por unas variedades tradicionales y por un patrimonio casi olvidado. Todo con el objetivo de elaborar un vino reflejo de la identidad vinícola de un pueblo.
Los suelos son extremadamente calcáreos, presentando variabilidad en las distintas parcelas respecto a su profundidad y composición.
Se elaboran por separado cada una de las cinco parcelas que componen el vino. La fermentación es siempre con levadura autóctona y con gran parte de racimo entero. Maceraciones de alrededor de 15 días. La fermentación maloláctica y la crianza, de 9 meses, tienen lugar en depósitos de hormigón.
Apto para veganos.
Grado alcohólico: 13.50
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Javi Revert Viticultor
Elaborador: Celler la Muntanya
ORIGEN Beniarrés, Alcocer de Planes, Cocentaina, y Muro: Suelos con distintas margas y arcillas, junto con piedra caliza fragmentada. Microviñas cercanas al trazado del tren.
VARIEDADES 40% Monastrell 40% Garnatxa Tintorera. 20% Giró (Garnatxa del país)
ELABORACIÓN Vendimia de parcela parcial manual y en fases, vinificación y crianza de fases y variedades por separado. q Monastrell: 12 meses en barricas roble francés de 500 l. q Garnatxa Tintorera y Giró: 12 meses en barricas de roble francés de 500 l. q El ultimo paso fue la crianza en cuba de 4.000 L. de roble frances, durante 12 meses.
ANÁLISIS SENSORIAL Vista: Limpio, de color rojo picota. Nariz: Notas balsámicas, especiadas, mineral y ferroso. Boca: Entrada suave, de paso amable y final profundo. Clásico.
La vid nunca ha recibido herbicidas, ni sistémicos, a si como, insecticidas. Solo recibe azufre en polvo, cobre y lucha biológica
La crianza se ha realizado en barricas nuevas de roble Allier de 500 litros durante 14 meses.
Grado alcohólico: 13.50
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
GRANDES PAGOS DE ESPAÑA
Elaborador: Bodegas Enrique Mendoza
Vino 100% monastrell, elaborado de un único pago ubicado en el paraje “Las Quebradas” en Villena, situado a 500 metros sobre el nivel del mar y con unas características “edafológicas” (de la tierra) que lo hacen único.
Este vino ha permanecido durante 15 meses en barricas de roble francés.
Es rojo picota con destellos granates y de capa medio alta. Los recuerdos de aromas a hierbas mediterráneas nos inundan: romero, lavanda, tomillo, esparto, pino pequeño y muchos balsámicos que aportan frescura. También destaca su gran mineralidad y profundidad, el paso por barrica dota a este vino de notas ahumadas y tabaco. En boca es grande y potente pero sin dejar de ser elegante. Los suelos de caliche le infunden grandes taninos dulces y grasos.
GRANDES PAGOS DE ESPAÑA
Grado alcohólico: 14.50
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Bodegas Enrique Mendoza
Este cuvee esta elaborado con 70% de Cabernet S., 15% de Merlot y 15% de Shiraz criado durante 6 meses en roble nuevo americano y 10 meses en roble francés de Allier.
Grado alcohólico: 14.00
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
GRANDES PAGOS DE ESPAÑA
Elaborador: Bodegas Enrique Mendoza
Vino de finca, ecológico, elaborado con 80% monastrell, 10% mandó, 10% cariñena, de los viñedos de la Finca El Rebollar, partida de Les Alcusses, Moixent, D.O.P. Valencia.
Viñas de 20-40 años a 550-600 metros sobre el nivel del mar con suelos calizos y arenosos y cultivo ecológico certificado.
Fermentación maloláctica en barrica, crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros.
Grado alcohólico: 14.00
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Celler del Roure
Disponibilidad:
La Giró, variedad única que une la Marina Alta desde los años 1.500 con Mallorca y Cerdeña donde también se encuentra.
Plantada en Abargues, Pla de Lliber, a 300 metros sobre el nivel del mar y con 73 años de edad.
La uva se seleccionada racimo a racimo, quitando los granos sobre madurados, para obtener una expresión más fresca.
Suave maceración con pieles y el 30% de raspón. Fermentación con levaduras indígenas en depósitos de acero de 1.000 litros durante 8 a 10 días. Pasando a barricas de roble para la fermentación maloláctica.
Crianza de 12 meses en barricas de roble nuevas de roble francés Allier, de 500 litros
Nota de cata
La expresión del Mediterráneo más fresco, donde la elegancia y equilibrio, son el eje vertical de este vino. Las notas de lavanda en flor, Bouquet Garní, violetas y flores rojas recién cortadas, acompañan una finura en boca con equilibrio tánico, reflejo de estos suelos arcillosos con carácter férrico. La barrica acompaña al vino, sólo dándole longitud y una elegante profundidad.
Maridaje
Ideal para acompañar atún y pescados contundentes. Paellas, Valenciana o de conejo con caracoles. Pastas, carnes blancas, ibéricas y parrilladas suaves. Embutido y quesos.
Grado alcohólico: 14.00
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Pepe Mendoza. Casa Agrícola
Elaborado con Monastrell de una preciosa parcela pegada al monte, que debe su nombre al apodo del “tío Veneno”, antiguo propietario conocido por su seriedad y malhumor. Está ubicada en la comarca del alto Vinalopó, con 650 metros de altitud y una extensión de 5 Ha. Con 1.100 plantas/Ha. Los suelos son franco arenoso, con mucha piedra caliche calcárea.
Vendimia la primera semana de octubre con maduración más lenta al ser zona montañosa con perfecto equilibrio de madurez.
Crianza de 12 meses en barrica nuevas y de 1 año de roble francés de Allier, con 5ooL. De capacidad
Expresión franca de Monastrell donde predomina la fruta y aromas de monte mediterráneo, lavanda, jara, monte bajo, carrasca y pino mediterráneo que acompañan la complejidad de la barrica.
En boca es serio, grande y equilibrado, logrando un vino de gran guarda para disfrutar con el tiempo.
Grado alcohólico: 14.00
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Pepe Mendoza. Casa Agricola
Hacemos envíos a toda España peninsular: Álava, Albacete, Alicante, Almería, Asturias, Ávila, Badajoz, Badalona, Baleares, Barcelona, Bilbao, Burgos, Cáceres, Cádiz, Cantabria, Cartagena, Castellón, Ciudad Real, Córdoba, Cuenca, Gerona, Gijón, Granada, Guadalajara, Guipuzcoa, Huelva, Huesca, Jaén, Jerez, La Coruña, La Rioja, León, Lérida, Lugo, Madrid, Málaga, Murcia, Navarra, Orense, Oviedo, Palencia, Pamplona, Pontevedra, Sabadell, Salamanca, Santander, Segovia, Sevilla, Soria, Tarragona, Teruel, Toledo, Valencia, Valladolid, Vigo, Vitoria, Vizcaya, Zamora y Zaragoza.
Lunes a Viernes de 9:30 a 14h y de 17:30 a 20:30h. Sábados de 10 a 14h.
