Vino de Finca, que representa la expresión de la finca agrícola donde se encuentran los viñedos, con sus variedades y tipología de suelos.

Viñedo viejo en Onteniente (D.O.P. Valencia) de 3,5ha situado en la Finca la Venta Vella a 620 m. de altitud. Suelo pobre de caliza blanca (albariza) de estructura calcárea poco profundo. Sistema de conducción tradicional en vaso. Máximo respeto ecológico. En proceso de certificación ecológica.

Después de un invierno seco y una primavera muy avanzada, en mayo las precipitaciones abundantes provocaron un retraso en el crecimiento de las plantas. Las altas temperaturas de los meses de verano provocaron que las vides aceleraran su producción de azúcar y produjeron una rápida maduración en los viñedos más tempranos. Pese a ello, las precipitaciones de finales de agosto y principios de septiembre, que acumularon más de 400 litros de lluvia, hicieron que los viñedos retomaran su ciclo natural y nos regalaran uvas frescas y perfectamente maduras en una añada muy mediterránea.

Elaborado con 80% Merseguera, 10% Malvasía y 10% Tortosí.

Vendimia seleccionada con cajas de 18kg. Introducción de la uva en cámaras frigoríficas durante 24/36 horas. Maceración en frío de las pieles a 8ºC durante 3 horas. Fermentación alcohólica (14º-16º) durante 33 días en depósitos de acero inoxidable.

Crianza en depósito de acero inoxidable con lías finas.

Amarillo brillante que destaca por su perfil aromático. En nariz, ofrece intensos aromas de fruta tropical, con notas de piña y banana. En boca, su acidez equilibrada aporta frescura, mientras que el alcohol se siente bien integrado. Se perciben recuerdos minerales y notas cítricas de naranja y limoncillo. Su final es conciso y salino, mostrando una personalidad compleja que lo hace único.

Vino blanco Fresco, fragante y equilibrado

Grado alcohólico: 12.50

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Bodega Can’ Leandro

Cerveza artesana de baja fermentación, tostada, tipo BELGIAN IPA. Aromas florales de los lúpulos ingleses con una mezcla extra de sabor y amargor típico del dry-hopping bastante pronunciado, cuerpo medio.

Maridaje ideal con platos picantes, sushi, elaboraciones cocina india, carnes de cerdo y quesos.

Servir en vaso de pinta Nonic.

Composición: agua de manantial, maltas de cebada, lúpulo, azúcar no refinado y levadura.

Alcohol 5º           IBU 40                   EBC 16

Elaborador: Cervecería Marina Alta

Viñedo de Garnacha plantado en 1917 en vaso, sobre laderas expuestas en forma de anfiteatro, de orientación sur a 650 metros sobre el nivel de mar, con suelos pobres, poco profundos y de marcado carácter arcillo-calcáreo.

Tras su despalillado, la uva se encuba en barricas de 500 litros de roble francés Tronçais, en las que realiza la fermentación alcohólica y la crianza. El vino permanece en las barricas de la fermentación durante 11 meses. Este vino no completa la fermentación maloláctica.

Vendimia manual en cajas de 15 kg durante la cuarta semana del mes de Octubre. De estos viñedos se obtiene una producción muy baja de unos 2.500 kg por hectárea.

Clima: De marcada influencia Atlántica, en una de las zonas más frescas de Rioja, con inviernos fríos, veranos templados, y otoños suaves y largos.  La gran variación de temperatura entre el día y la noche provoca una lenta maduración, lo que resulta muy adecuado para la síntesis de polifenoles y el desarrollo aromático.

Producción: 3.150 botellas.

Elaborador: Juan Carlos Sancha.

Cerveza de tipo pilsener, transparente con una densa corona de espuma, aroma limpio con notas de pan y regusto floral.

Con cuerpo ligero, deja el paladar agradablemente seco y con sabor medianamente amargo.

Composición:

Agua de manantial de la Serreta 100%, malta de cebada, lúpulos Saaz y Cascade, azucares no refinados y levaduras.

IBU: 21                                                 EBC: 8

Elaborador: Cerveceria Marina Alta

Gin Santa Ana se destila en la región de Charente de Francia. Esta ginebra es un viaje organoléptico al corazón de Asia. Las clásicas bayas de enebro, el cilantro, la raíz de angélica y el iris se mezclan con el ylang-ylang, la alpinia y los cítricos del calamansi para crear una fragancia encantadora digna de un cabaret tropical. Su nariz fresca se abre con notas de flores tuberosas. Al airearse, los cítricos y las especias dulces evolucionan hacia aromas de lavanda. En boca, el ataque es franco y especiado. Las notas de pimienta evolucionan hacia sabores más alimonados.

NARIZ: fresca, floral, bayas de enebro, cítricos, pimienta, canela, lavanda

PALADAR: pimienta, floral, cítricos, especias dulces

ACABADO: picante, fresco

Grado alcohólico: 42.30

Capacidad botella: 75cl

Importador: Wkyregal

Vino de pasto de Pedro Ximénez, de la Finca El Pretil en Montilla, D.O. Montilla Moriles, con una sutil influencia de la crianza biológica y unos meses más «a tocadedos» en botas de Jerez.

Vendimia en la segunda y tercera semana de agosto, crianza de 8 meses bajo velo de flor y 3 meses a tocadedos

Producción: 800 botellas de 0.75L

Amarillo oro con reflejos alimonados, limpio y brillante. Aromas elegantes con recuerdos muy marcados por las albarizas de la región. Fondo ligero de flores blancas y frutas maduras. Nervio y sapidez en su paso por boca donde muestra una extraordinaria acidez.

Grado alcohólico: 14.00

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: RODRIGUEZ VERA. VINOS IMPERFECTOS.

"El pequeño blanco", el vino de garnacha blanca joven que expresa el paisaje del pueblo de Bellmunt, el sur del Priorat.

Presenta aromas de piel de naranja y de sotobosque, y una boca ligeramente mineral y con final balsámico.

Fermentado en pequeños depósitos de acero inoxidable y después crianza de 6 meses en botella. Un vino para el desayuno, almuerzo y cena. Combina con marisco y pescado, con cocina japonesa y también con verduras de primavera como los espárragos.

Grado alcohólico: 14.00

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Viticultors Mas den Gil

Elaborado con Riesling 100%, La parcela de nueve hectáreas donde se cultiva está a 490 metros de altitud y  combina tierra de margas fértiles con suelos calcáreos y su disposición en un ladera bien orientada y aireada impide la presencia de enfermedades.

Vino blanco pálido y brillante. Aromas de flores blancas, laurel y manzana verde. Seco afrutado, ligero.

Grado alcohólico: 13.00

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: bodegas Monovar. MG Wine.

Elaborado con Graciano y Tempranillo, ubicadas en El Ciego.

Fermentación alcohólica a temperatura controlada. Seguimiento puntual de la maceración. La fermentación maloláctica y el decantado se realizan en barricas de roble francés y americano, donde el vino permanece durante 20 meses.

La crianza en botella cumple un período mínimo de 4 años en el botellero subterráneo de la bodega, para alcanzar el grado óptimo de maduración y redondez.

Rojo granate intenso con largas lágrimas.

En nariz este vino es potente desde el inicio, duradero, elegante y franco. Una nariz perfumada, muy directa y con presencia de aromas terciarios, notas de caliza mojada que le aportan frescor y complejidad. Se pueden percibir aromas a fresa madura y cedro, pero también a tomillo del monte alavés al cabo de un tiempo en la copa.

La entrada en boca es impactante pero también elegante. El paso por la boca deja un toque dulzón agradable, los taninos están presentes y muy finos. Es un vino muy largo con un paso muy fluido, también intenso y franco. El vino tiene un buen volumen medio y una bonita estructura. Es un vino graso, goloso, elegante y con buena untuosidad. El paso por boca es fresco, duradero, suave y generoso. Destacan sus aromas a pétalos de rosa, a piel de naranja y, también, su consistencia. Un fantástico vino equilibrado y armónico. 

Recomendable oxigenar en copa.

Grado alcohólico: 14.50

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Masaveu. Bodegas Murua