Vino de finca 100 % Syrah, procedente de las parcelas La Nueva –en Finca Élez en- El Bonillo (Albacete) cultivadas a1000 metros de altitud, consuelos procedentes del mesozoico con más de 66 millones de años. El tipo de suelo es franco arcilloso arenoso sobre una base de roca caliza.

Vendimia manual y mesa de selección. Maceración con un tercio de uva sin despalillar durante aproximadamente 40 días. Control de maceración por cata. Durante la maceración, se realizan remontados suaves para una extracción suave de taninos. Fermentación controlada por debajo de 25 º C. Crianza total de 14 meses en barricas de bosques y tonelerías francesas.

Los trabajos en bodega se realizan bajo las pautas de vino ecológico desde el año 2011. El clima de la zona favorece el cultivo ecológico: un ambiente muy seco y aire fresco ayudan a mantener sano el viñedo.

Los rasgos de este varietal Syrah son finura y elegancia. El clima y la altitud le imprimen un carácter y personalidad propios. El vino es de color rojo rubí profundo con reflejo granate. La nariz está claramente marcada por delicados aromas de cassis, frutos del bosque y especias. En el paladar, muestra una textura suave, muy equilibrado y con una buena estructura fina y sedosa. Este vino tiene un buen potencial de guarda.

GRANDES PAGOS DE ESPAÑA

 Elaborador : Pago Finca Elez

Vermouth tradicional con enfoque moderno. De cuerpo medio con predominio de notas amargas y dulces de las barricas de jerez.

Excepcional como aperitivo y en cócteles

Madurado en barricas de Jerez seleccionadas. 30% durante 3 años y un 70% durante un año mínimo

NARIZ

Notas vegetales elegantes y profundas, junto a notas herbales clásicas de vermut acompañado de notas de oxidación y Pedro Ximenez.

BOCA

Entrada muy agradable con predominio de las notas amargas integradas con especias, hierbas y flores en un trasfondo de vino generoso.

FINAL

Medio, con notas de vino de Jerez generoso, un punto amargo y toques de regaliz balsámica

COMO SERVIRLO

Temperatura : 10 - 12ºC

Solo con hielo y una rodaja de pomelo

Combinado con Ginger beer o Ginger Ale a partes iguales 

Elaborador: Priorat B&D Lab. Wkyregal

Elaborado con 30% Monastrell - 35% Cabernet Sauvignon - 35% Cabernet Franc

Elaboración: Fermentación con levadura natural en depósitos inox de 2.000 lts abiertos, con ligeros remontados y piegage. Maceración a 25º C durante 2 semanas.

Tinto roble elaborado con Monastrell y Marselán procedentes de la finca Casa Lluch, ubicada en el corazón de Fontanars dels Alforins a 650 m sobre el nivel del mar.

Viñedo en secano de 20 años de edad. Producción de 2 kg/cepa. Suelos calcáreos, muy pedregosos y franco-arcillosos con un alto porcentaje de
caliza activa.

Maceración prefermentativa en frío de 3 días. Finaliza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés nueva donde reposa durante 3 meses. 

Color rojo intenso con ribetes azulados. Intensos aromas a fruta fresca, grosella, fresa, mora roja. Destacan también aromas especiados, hierbabuena, tomillo, así como el clavo y la pimienta del roble francés. Ligero y elegante en boca. Muy buena estructura, buena acidez y equilibrio. Postgusto medio. El vino refleja con su elegancia y personalidad fielmente las características de los vinos de Fontanars dels Alforins.

La evolución en botella es muy favorable. La fruta fresca va evolucionando a fruta madura y ligeramente compotada con el tiempo.

Vino ecológico y vegano.

Elaborador: Bodegas Enguera

DESCRIPCIÓN

Pintia se encuentra a orillas del río Duero, dentro de la D.O. de Toro. Las condiciones climáticas de extremado frío en invierno y calor en verano influyen en sus complejos suelos, cuya principal característica es la gran cantidad de cantos rodados.

Es fundamental por todo esto, encontrar el momento óptimo de vendimia para no perder ni la frescura de los aromas, ni la acidez del vino.

2019 fue una añada cálida y seca. Justo antes de la vendimia cayeron unas lluvias que ayudaron a domar las pieles. Los hollejos eran potentes, concentrados con dejes rústicos a las que se dio su tiempo para que fuesen polimerizándose pero siempre priorizando vendimiarlo con frescura. Añada más que de extraer, era de hacer infusiones. Una añada en la que un 15 % del vino se crio en grandes contenedores buscando mantener la frutosidad y la frescura.

Fue un año de mucho poderío donde había que reducir el impacto de los tuestes buscando aquellos que nos aportasen más frescura.

Pintia 2019 es enérgico, amplio, corpulento, pero a la vez sedoso. Ha sido sin duda un trabajo importante para domarlo.

DATOS

Grado alcohólico                               15 %

Variedad                                              Tinta de Toro

Edad media del viñedo                  35 años

Superficie del viñedo                      110 ha (San Román de Hornija y Pedrosa del Rey)

Marco de plantación                       1.000 plantas/ha

Altitud                                                  700 m

Rendimiento                                      3.500 kg/ha - 24,5 Hl/ha

Vendimia                                             Manual en cajas de 12 kg del 18 de septiembre al 1 de octubre

CICLO DE VIÑA 2019

Las temperaturas durante el año 2019 fueron superiores a la media lo que, unido a la baja pluviometría, sobre todo durante la primavera, resulta un año cálido.

El final de la maduración estuvo acompañado de buen tiempo con unas ligeras lluvias en fechas próximas a la vendimia que favorecieron la maduración.

Durante todo el periodo de vendimias las lluvias no aparecieron, dándose días de calor, lo que se tradujo en un estado sanitario inmejorable.

CONSERVACIÓN Y CONSUMO PREFERENTE

Este vino está apto para beber actualmente, pero tiene un potencial de guarda de 15 años si se conserva en óptimas condiciones: 12-14 ºC y 60 % de humedad relativa.

Se aconseja consumir a 18 ºC / 64 ºF.

PRODUCCIÓN

14.124 medias botellas, 224.724 botellas Bordelesas, 6.587 Mágnum,
498 Doble Mágnum, 43 Imperiales y 5 Salmanazar.

FECHA DE EMBOTELLADO

Elaborado con Monastrell, Syrah y Petit Verdot.

Se realizo vendimia manual en el momento de maduración óptimo. Las uvas correspondientes a cada variedad fueron fermentadas y maceradas en contacto con los hollejos por separado, durante 15/20 días a temperatura controlada no superior a 28ºC.

Permanece 4 meses en barricas de Roble Americano

Vino de color rojo granate con borde violáceo, aroma intenso de fruta roja madura, con tostados y cremosos agradables. En boca, afrutado y sabroso, glicérico, carnoso, tostado, taninos suaves y maduros. Recuerdos de vainilla y canela.

Rosado elaborado 100% Monastrell en suelo calcáreo arcilloso, recogida manualmente en el momento justo de maduración y acidez.

Del primer sangrado y fermentado con sus lías a una temperatura controlada en torno a 16-18ºC, con el objeto de mantener la mayor frescura e intensidad aromática, y un batonnage durante un mes que consigue así un vino totalmente gastronómico.

Vinificación en depósito de acero inoxidable con temperatura controlada, muy lenta para potenciar los aromas florales, especiados y frescura mediterránea.

Vista: Color rosáceo pálido y muy brillante en su conjunto.

Olfativa: Alta intensidad mediterránea, aromas a frutos de hueso como albaricoque y piel de melocotón. Recuerdos de frutos exóticos.

Gustativa: Entrada equilibrada y fresca, acidez sabrosa y frutal, de gran complejidad. Final elegantísimo.

Maridaje: Pescados grasos a la brasa, carnes blancas o cocina asiática. Consumo: 1 año a 3 años. Con una conservación apropiada.

Producción 1.000 botellas de 0.75 cl.

Grado alcohólico: 12.30

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Bodega Masos de Guadalest