Elaborado con Syrah en cultivo y elaboración ecológica.
Viñedo mediterraneo de montaña, 850 m. de altitud, en la Finca Conejeros, al norte de Requena. Viñedo plantado en 1998, con suelos de roca arenisca con cuarzo y feldespato procedente de un lodo marino.
Después de pasar por la mesa de selección de racimos, el mosto fermenta con levaduras autóctonas en tina de roble con el 50% del raspón, macera durante 5 semanas.
Crianza en tina de roble de 80 hl. Durante 8 meses.
Vino de capa media, color rojo vivo, con aromas sorprendentes e intensos, notas minerales de fosforo y fruta roja mezcladas con monte bajo, tomillo y arpillera. Gran frescura en boca, cuerpo medio y volumen, sedoso, muy largo y equilibrado.
GRANDES PAGOS DE ESPAÑA
Elaborador: Bodegas Mustiguillo
Esta tónica, está fabricada por el procedimiento tradicional, en base a introducir en agua pura una mezcla de cereales molidos, corteza triturada de quinina, hoja de limón y azúcar de caña. La infusión se deja el tiempo suficiente para que adquiera el sabor predeterminado y se pasteuriza, carbonatándose antes de introducir en la botella.
Es una tónica, más carbonatada de lo habitual, lo que produce un burbujeo amplio. Se percibe en su sabor, el amargor de la quinina y el sabor del limón. Tiene un 0,5 % de grado alcohólico debido a la fermentación de algunos de sus componentes.
Se fabrica desde 1905 por Fentimans, y se presenta en una botella cilíndrica, de color marrón oscuro de 125 ml.
Importador: Wkyregal
Elaborado con Monastrell 100% de viñas en vaso procedentes de los viñedos situados en la ladera del “Cabezo de la Virgen” en Villena. Selección de viñedos dentro de un determinado paisaje que expresan lo mejor de las cepas, sus suelos y su historia.
Vendimiado a mano en cajas, se despalilla y la uva entera entra por cinta a pequeños depósitos de acero inoxidable, donde tiene lugar la fermentación a temperatura controlada.
Afinado durante 12 meses en roble francés Allier. En barricas de tostado medio-ligero para respectar al máximo la fruta en el vino.
Vino de capa media. Color rojo granate.
En fase olfativa es fresco, con aromas a frutas rojas y recuerdos a jara, lavanda y romero. Finalmente, aparecen los aromas especiados, pan tostado, café y balsámicos.
En boca destaca su frescura y equilibrio. Tiene unos taninos dulces y amables. Post-gusto medio y armonioso, volviendo al recuerdo de las frutas rojas y especias.
Vino con certificado Europeo V-Level por la Unión Vegetariana Española como vino VEGANO. En el proceso de este vino no se han utilizado materias de origen animal, ni derivados de los mismos.
Grado alcohólico: 14.00
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Bodegas Enrique Mendoza
Elaborado con Giró 100% ubicado en Abargues, Pla de Lliber, Alicante.
Después de vendimiar en pequeñas cajas de 10 Kg, el mosto pasó a fermentar en pequeños depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas del propio viñedo.
La fermentación maloláctica se hizo en barricas, de 1 año, de roble francés Allier Nadalie con 500 litros de capacidad, donde se crió durante 12 meses hasta su embotellado.
Expresión de monte bajo y tierra mojada, en boca es poderoso que recuerda los suelos férricos y las notas sanguíneas. Taninos muy nobles que le darán muchos años de vida.
Ideal para acompañar atún y pescados de sabor contundente, paella valenciana o de carne con caracoles. Pastas, carnes blancas, ibéricas y parrilladas suaves. Embutidos y quesos.
Elaborados: Pepe Mendoza. Casa Agricola
Uno de los vinos más afamados de la antigua Roma. Su esmerada calidad convirtió al mulsum en protagonista indispensable en el convivium. Al contrario que el onomelli (vino mezclado con miel), el mulsum posee un complejo proceso de elaboración en cella vinaria (bodega). Consistía en la adición de especias, para asegurar su conservación y elevar su perfil organoléptico, y en una segunda fermentación con miel. Se servía para acompañar el aperitivo previo a los grandes banquetes, la Gustatio, aunque por su vertatibilidad en maridaje, acompaña con acierto con una gran variedad de platos.
Vino tinto color rojo picota de capa alta; en nariz intenso y con notas a miel e higos secos, en boca es intenso y persistente con un gran sabor a miel de encina, pimienta y frutos rojos.
Su uso en maridaje puede darse por complementación y por contraste, y es en este último, donde el sabor de platos, como en las salazones, resaltan al combinarse. Recomendamos su maridaje con pescados azules como el atún, aves de caza y carnes rojas aderezadas con salsas dulces, especiadas ó incluso algo picantes (chutnéis), además de jamones y cecinas, patés, ensaladas agridulces, salazones tradicionales (anchoas, maruca, mojama, bacalao). Es un complemento perfecto para quesos curados e incluso fuertes como el de cabra.
Grado alcohólico: 10.00
Capacidad botella: 50cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Arqueogastronomia
Elaborado con 60% Sauvignon blanc , 20% Muscat ,20% Verdil
La parcela, Viña de la Era, de 10 hectáreas, a 650 m. de altitud, está dividida en las 3 variedades Sauvignon blanc, Muscat y Verdil de 18 años de edad.
Con suelos extremadamente calcáreos con limos finos y arenosos, son pobres en hierro pero ricos en sílice que aporta gran mineralidad, frescura y acidez, que imprimen una elegancia y finura sorprendente en un vino blanco mediterráneo. Del equilibrio de las 3 variedades, de acidez y frescura, resulta un vino cítrico, fresco y elegante, con un gran potencial de envejecimiento.
La vendimia manual se realiza en cajas pequeñas para mantener el racimo entero. Las cajas son introducidas en una cámara frigorífica durante 3 días para mantener una maceración en frio pre-fermentativa a 2ºC para mayor extracción de aromas. Muscat y Verdil fermentan por separado en depósito de inoxidable con temperatura controlada. La Sauvignon blanc es fermentada y criada en barrica de 500 litros durante 6 meses.
Agricultura de secano, ecológica y biodinámica
Grado alcohólico: 12.00
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Bodega Casa Los Frailes
Coupage de las 3 variedades riojanas, Tempranilo Garnacha Y Mazuelo, plantadas en fincas con buena exposicion y suelos entre arcillo calcareos y ferrosos.
Uva seleccionada por su equilibrio entre frescor, estructura y madurez. Vendimia manual, Fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable con 18 días de fermentación y 4 remontados manuales diarios. Malolactica en depósito de hormigón y posterior crianza en barrica durante un periodo de 12-18 meses, tras los cuales el vino para a depósito de hormigon para hacer el ensamblaje final, posteriormente se cría durante 18 meses en barrica de roble francés y 6 meses de afinamiento en botella..
Color rojo granate, intenso y profundo.
En nariz este vino destaca por su intensidad media alta y por los aromas a fruta negra, regaliz y toques especiados y chocolate.
En boca es un vino redondo, estructurado y con un agradable toque frutal.
Perfecto con carnes rojas, cerdo, verduras a la brasa y quesos curados.
Grado alcohólico: 13.50
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Bodegas Manzanos.
Gin Santa Ana se destila en la región de Charente de Francia. Esta ginebra es un viaje organoléptico al corazón de Asia. Las clásicas bayas de enebro, el cilantro, la raíz de angélica y el iris se mezclan con el ylang-ylang, la alpinia y los cítricos del calamansi para crear una fragancia encantadora digna de un cabaret tropical. Su nariz fresca se abre con notas de flores tuberosas. Al airearse, los cítricos y las especias dulces evolucionan hacia aromas de lavanda. En boca, el ataque es franco y especiado. Las notas de pimienta evolucionan hacia sabores más alimonados.
NARIZ: fresca, floral, bayas de enebro, cítricos, pimienta, canela, lavanda
PALADAR: pimienta, floral, cítricos, especias dulces
ACABADO: picante, fresco
Grado alcohólico: 42.30
Capacidad botella: 75cl
Importador: Wkyregal
Disponibilidad:
Vino de finca procedente de la parcela La Vieja en Finca Élez El Bonillo (Albacete) a 1.000 metros de altitud, con suelos procedentes del mesozoico con más de 66 millones de años. El tipo de suelo es franco arcilloso arenoso sobre una base de roca caliza.
Chardonnay 100%, vendimiado de madrugada buscando mantener la temperatura de la uva baja hasta su entrada en bodega. Fermentación controlada por debajo de 17º C en fudres y barricas de roble francés. Finalizada la fermentación se deja de 8 a 10 meses de crianza sobre sus lías. Durante estos meses se hacen batonage para que el vino mejore su untuosidad y gane complejidad.
Los trabajos en bodega se realizan bajo las pautas de vino ecológico desde el año 2011. El clima de la zona favorece el cultivo ecológico: un ambiente muy seco y aire fresco ayudan a mantener sano el viñedo
Chardonnay Fermentado en Barrica enlaza con la tradición de grandes vinos de esta variedad con origen en Pago Finca Élez. Sutileza y elegancia son rasgos que lo caracterizan. Presenta un perfecto equilibrio entre aromas varietales como fruta blanca, amarilla y tropicales y delicadas notas de crianza. El final es largo, quedando en el recuerdo los rasgos singulares que le aporta el terruño.
GRANDES PAGOS DE ESPAÑA
Elaborador : Pago Finca Elez
Hacemos envíos a toda España peninsular: Álava, Albacete, Alicante, Almería, Asturias, Ávila, Badajoz, Badalona, Baleares, Barcelona, Bilbao, Burgos, Cáceres, Cádiz, Cantabria, Cartagena, Castellón, Ciudad Real, Córdoba, Cuenca, Gerona, Gijón, Granada, Guadalajara, Guipuzcoa, Huelva, Huesca, Jaén, Jerez, La Coruña, La Rioja, León, Lérida, Lugo, Madrid, Málaga, Murcia, Navarra, Orense, Oviedo, Palencia, Pamplona, Pontevedra, Sabadell, Salamanca, Santander, Segovia, Sevilla, Soria, Tarragona, Teruel, Toledo, Valencia, Valladolid, Vigo, Vitoria, Vizcaya, Zamora y Zaragoza.
Lunes a Viernes de 9:30 a 14h y de 17:30 a 20:30h. Sábados de 10 a 14h.
