Elaborado con Malvasia, plantada en el paraje Els Fustalsen Turís (Valencia), a 400 metros de altitud con suelo arcillosos y vides de 51 años de edad, plantadas en espaldera en Cordón doble Royart.
Son viñedos ecológicos, trabajados de forma tradicional, equilibrada y sostenible con el medio ambiente.
Maceración pre fermentativa en frío durante 24 horas. Posteriormente obtención del mosto flor y prensado suave de los hollejos y fermentación alcohólica a temperatura controlada de 15ºC. Una vez finalizada la fermentación, el vino es criado con sus propias lías durante 6 meses.
Color amarillo pálido, limpio y brillante. Intensidad aromática media, fresco, con notas de flores blancas y cítricas. Buen paso de boca con acidez presente pero muy agradable, complejo y untuoso. Postgusto largo y con personalidad.
Producción limitada de 933 botellas.
Elaborador: Celler Mar de vins
Viñedo de Garnacha plantado en 1917 en vaso, sobre laderas expuestas en forma de anfiteatro, de orientación sur a 650 metros sobre el nivel de mar, con suelos pobres, poco profundos y de marcado carácter arcillo-calcáreo.
Tras su despalillado, la uva se encuba en barricas de 500 litros de roble francés Tronçais, en las que realiza la fermentación alcohólica y la crianza. El vino permanece en las barricas de la fermentación durante 11 meses. Este vino no completa la fermentación maloláctica.
Vendimia manual en cajas de 15 kg durante la cuarta semana del mes de Octubre. De estos viñedos se obtiene una producción muy baja de unos 2.500 kg por hectárea.
Clima: De marcada influencia Atlántica, en una de las zonas más frescas de Rioja, con inviernos fríos, veranos templados, y otoños suaves y largos. La gran variación de temperatura entre el día y la noche provoca una lenta maduración, lo que resulta muy adecuado para la síntesis de polifenoles y el desarrollo aromático.
Producción: 3.150 botellas.
Elaborador: Juan Carlos Sancha.
Vino ecológico con crianza biológica bajo de velo de flor.
Variedades de perruno, cañonazo, barceloné, mantúo y palomino. Serie limitada y numerada de 800 botellas. Fermentado en dolia de cerámica con soleras de defrutum.
Análisis visual: color dorado con reflejos ámbar y rosados.
Análisis olfativo: aromas a fruta de hueso de hueso, cítricos bollería, frutos secos, azahar; y elegantes aromas a pan tostado, barniz y petricor.
Análisis gustativo: es un fino de fuerte personalidad. En boca es amplio, con posgusto largo y persistente. Destaca la salinidad, el velo de flor y los matices tostados, característicos de su crianza en dolia de cerámica.
Servir: entre 10º-12º
Maridaje: es un vino con gran versatilidad. Ideal para marinados, alcachofas, guisos, arroces, carnes blancas y pescados. También con embutidos, quesos, y carnes de caza.
Grado alcohólico: 12.50
Capacidad botella: 50cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Arqueogastronomia
Elaborado con 66% Macabeo y 33% Chardonnay. Viñas viejas de la propiedad, plantadas a 700 m de altitud y rendimientos bajos, cerca de 2000 kg/ha.
Suelo de textura franco-arcillosa, arcillo-calcárea, sin pendiente, sistema de formación espaldera doble royat, orientación noroeste/sureste, Agricultura Ecológica certificada CCPAE.
Clima mediterráneo continental seco, con una precipitación media anual baja entre 400 y 450 mm/año.
Cada variedad se elabora por separado (6 barricas de 225L) con crianza de 48 meses (26 en barrica y 22 en botella) en fecha de embotellamiento.
Vino de color oro viejo. En nariz es persistente y complejo con muchos matices de frutas blancas maduras. Un perfume meloso con una fina capa herbácea. En boca es un vino redondo, poderoso y graso con carga de madera muy fina e integrada. Largo final que deja sensaciones finales de frutas y especias. Buena acidez y estructura que garantiza una larga evolución en botella.
Mínimo 10 años de guarda en condiciones adecuadas (temperatura 15 °C y humedad (75-80%) constante).
Producción de 1.671 botellas.
· Gran Reserva Blanc 2017: Decanter World Wine Awards, 90 puntos.
· Gran Reserva Blanc 2018: TimAtkin MW, 93 puntos.
· Gran Reserva Blanc 2018: Guía Peñín 2023, 93 puntos.
Gran Reserva Blanc 2018: Guía Peñín 2025, 93 puntos.
Grado alcohólico: 15.00
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Castell Del Remei
Las uvas provienen de viñedos de piedra caliza y de altura, se recolectan por la noche o por la mañana temprano y se llevan rápidamente a la bodega. A esto le sigue una maceración pelicular o maceración en frío. Durante este proceso, el mosto entra en contacto con los hollejos de la uva, que le dan la expresión típica de aroma y sabor. Posteriormente, la uva se prensa suavemente y se fermenta a baja temperatura (16-18 ° C). El vino permanece sobre sus lias hasta el momento del embotellado, lo que asegura equilibrio y profundidad.
El aroma y la expresión gustativa tan típica del verdejo: fruta tropical, flores, con frescor exótico. Lleno de sabor y con un buen paso de boca al mismo tiempo. Los elaboradores complementaron el verdejo con una pequeña porción de viura: que, además de la buena acidez, los tonos verdes y los aromas exóticos del verdejo, aseguran un suave afrutado. El vino está equilibrado con una agradable profundidad.
Delicioso como aperitivo y en combinación con tapas o ensaladas frescas e incluso platos ligeros de pescado con especias asiáticas.
Grado alcohólico: 13.50
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Bodegas: Bodegas de Sarria. Bodegas Palacio de Bornos.
Color amarillo pálido, aroma fresco con notas de fruta blanca y frutos secos. En boca, excelente estructura y muy suave al paladar. Sutil y equilibrado con elegantes notas de crianza.
Elaborador: Corpinnat Nadal
Elaborado con Bobal, Bonicaire, y Monastrell
Los suelos escasos en nutrientes y con presencia de piedras, combinados con los bajos rendimientos de 3-4 hectolitros por hectárea, son determinantes para garantizar la concentración y la estructura distintivas de los vinos. Parcelas ubicadas en la Provincia de Alicante, razón por la que este vino no está incluido como D.O. Valencia. A una altitud de aproximadamente de 800 metros sobre el nivel del mar en Bañeres, Alicante, estos viñedos con una edad media de 60 años y con unas condiciones óptimas de temperatura, confieren a los vinos una acidez equilibrada y una frescura excepcional.
Las tres variedades se elaboran por separado. El ensamblaje se lleva a cabo en las siguientes proporciones: 20% Monastrell, 30% Bobal y 50% Bonicaire. Se vendimia en Octubre de forma manual en cajas de 15Kg y en el punto máximo de madurez de la uva. Tras una selección manual en mesa, se pasa al despalillado. La fermentación se lleva a cabo en tinos de roble francés de 5240 litros a 22-24°C con una maceración larga aproximadamente durante unos 25 días y remontados manuales para así obtener una máxima extracción de sabor y color. Prensado suave obteniendo un mosto con sabores excepcionales. Fermentación maloláctica en los mismos tinos de roble francés, estando durante 4 meses en crianza
De capa media-alta, este vino presenta brillantes tonos granates. Aroma complejo, con notas de frutas rojas y negras, balsámico, maderas tostadas, confitura, fruta madura, frutos secos. En boca presenta una estructura firme, cuerpo medio y buena acidez, dulzor seco y amargor equilibrado.
Elaborador: Toni Beneito viticultor.
Elaborado con Moscatel y Sauvignon Blanc, con más 30 años de edad, plantados en suelos pobres y profundos de textura franco arcillosa.
Vendimia manual seguida de una estricta selección en bodega.
Despalillado, prensado y desfangado previos a la fermentación, la cual se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas que oscilan entre los 13 y los 15ºC y posterior ensamblaje de los vinos.
Amarillo pálido, limpio y brillante.
En nariz se presenta afrutado destacando notas de cítricos y tropicales, con un fondo de flores blancas.
Su entrada en boca es fresca y sedosa donde se muestra equilibrado con un largo final de delicadas frutas tropicales.
Grado alcohólico: 12.50
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Bodegas Sierra Salinas. MG Wines..
Nariz: Muy golosa, llena de notas de fruta roja como guindas, frutos rojos, notas de vino y ligeros toques especiados.
Boca: Entra decididamente dulce pero sin excesos, un primer recuerdo de licor de guindas se transforma rápidamente hacia notas de vino generoso muy sabroso y equilibrado, las cuales se van transformando lentamente y de forma muy agradable en recuerdos de vino tipo oloroso
El final es medio y se suceden notas de fruta roja dulce, notas de corteza de cítrico naranja y toques de especies y vino generoso.
Tiempo de barrica: 8 meses
Perfect Serve: Fresco solo o con una piedra de hielo con un toque de soda y aromatizado con un twist de naranja
Elaborador: Cellers Bellmunt del Priorat. Wkyregal
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Lunes a Viernes de 9:30 a 14h y de 17:30 a 20:30h. Sábados de 10 a 14h.
