Variedad: 100% Monastrell

Don Joseph, es el nombre del propietario, escrito tal y como se menciona en la escritura de compraventa por la que se adquirió Casa Los Frailes en pública subasta en 1771.

Es un vino dulce natural de vendimia tardía, con crianza de 3 años de media pero sin añada. En la bodega fonda del S.XVIII hay barricas y damajuanas envejeciendo monastrell de diferentes añadas (desde hace más de 30 años) con la finalidad de hacer vino rancio (tipo Fondillón, tanto secos como dulces). Esto permite ir seleccionando aquellas barricas de diferentes soleras cuya evolución no tiende hacía un vino rancio oxidativo (tipo tawny) sino hacia un vino dulce más jugoso y afrutado que es lo que se busca en Don Joseph.

Viña de la parcela La Loma. Situada a 650 metros de altitud, y en una colina que permite que corra mucho el viento y el rocío mediterráneo de las mañanas se seque rápidamente. Estos suelos son calcáreos y en la superficie con mucha piedra permitiendo que la humedad y la reserva de agua este en la profundidad y no en la superficie. Esta viña, cuando el año es propicio, permite pasificar los racimos de Monastrell evitando que se pudran. Edad de los viñedos de 55 años.

Si las condiciones climatológicas lo permiten, se dejan pasificar los racimos de Monastrell hasta finales de Octubre cuando las cepas alcanzan de 19 hasta 21% de alcohol potencial.
Después de un suave estrujado, se encuba directamente en un pequeño deposito macerador con suave pisado. Arranca la fermentación de los racimos enteros de forma espontánea. Según añada se realizan entre 15 y 25 días de pisados diarios. Tras el prensado, se llenan las barricas viejas de 700 y 500 litros donde continua una lenta fermentación (3-4 meses). Finalmente se produce un agotamiento de la población de levaduras y la fermentación para, quedando una concentración de azucares (140-160 gr/l) elevada.

Este vino dulce que se presenta ahora procede de las ultimas 4 añadas que ha sido posible realizar vendimia tardía. Un 15% añada 2022, 20% de la añada 2021, 55% de la añada 2020, y un 10% añada 2018. Estas 4 añadas se caracterizaron por tener un final de vendimia, mediados de Septiembre finales de Octubre, secos permitiendo que la Monastrell pudiera madurar y pasificarse lentamente en la cepa sin pudrirse.

Agricultura de secano, ecológica y biodinámica

Elaborador: Bodega Casa Los Frailes

Elaborado íntegramente con Tempranillo procedentes de LA MATADULA cuya extensión no supera las 2,6 hectáreas. Su ubicación en Labastida, corazón de Rioja Alavesa, su orientación Sur y la calidad de sus paupérrimos suelos arcillo-calcáreos han “obligado” al Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación a categorizar, el 10 de octubre de 2019, a la Finca MATADULA como: “Viñedo Singular”.

18 meses de crianza en, posiblemente, las mejores barricas francesas, seleccionadas para la ocasión de entre las más afamadas tonelerías, Berthomeu, Radoux Blend, Taransaud, Seguin Moreau, Ermitage… Buscando la complejidad y el carácter del mejor roble francés, donde sólo los elegidos, pueden llegar a las gamas Premium de cada tonelero.

Taponado el 5 de mayo de 2020 sin filtrar y sin clarificar. El embotellado se realizó por gravedad, sin bombas de trasiega para no alterar las cualidades el vino.

Momento óptimo de consumo, a partir del otoño del 2021. Respetando en primer lugar y teniendo siempre como prioritario los gustos del consumidor final.

Brillo impecable con tonalidades rojo sangre que nos advierten de la naturaleza y seriedad de este vino. Denso y extraordinariamente aromático. Nariz tímida en primera instancia y posteriormente madura y compleja, cuando es capaz de mostrar en la copa todo su potencial. Aromas de frutos frescos negros y caramelo de violeta, pan tostado y especias.

En boca presenta una brillante acidez, inusual quizás en vinos con esta estructura, pero tan característica de Labastida y tan de agradecer. Expresa posteriormente su fina y delicada carnosidad y sobre todo su cremosidad y longitud de trago amable.

Se embotellaron 1.500 botellas de 75 Cl.  (5 Barricas)

Elaborador: Bodegas Finca de la Rica

Vino de pueblo, ecológico, elaborado con 50% garnacha tintorera, 50% mandó, de la partida de Les Alcusses, Moixent, D.O.P. Valencia, viñas de 20-40 años, plantadas a 600 metros sobre el nivel del mar con suelos arenosos y arcillosos, cultivo ecológico certificado.

Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable, y crianza de 6 meses en tinajas de barro de 2800 litros.

Grado alcohólico: 13.50

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

  Elaborador: Celler del Roure

Gran Reserva Brut Nature, elaborado con la variedades Xarel·lo, Macabeo y Parellada

Viñedo: Suelo de tipo franco-arcilloso y calizo, que permite un buen drenaje en caso de lluvias abundantes y la retención de agua en épocas de sequía.

Añada: Año lluvioso con dificultades en el viñedo, debido a la humedad. Se llegaron a registrar 840 Litros/m2, muy por encima de lo habitual, y la temperatura media se situó en 15,2º C. La Xarel·lo fue la variedad que se adaptó mejor a las difíciles condiciones meteorológicas. Una añada complicada que exigió lo máximo tanto en el viñedo como en las cavas y que ha dado espumosos sorprendentes.

Elaboración: Primera fermentación alcohólica y crianza del vino base en acero inoxidable. Segunda fermentación en botella con tapón de corcho natural y crianza en botella con lías durante más de 4 años en rima. Se realizaron removidos de las botellas en rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad. Degüelle manual sin congelar.

Botellas elaboradas: 65.794

Notas de cata: * Botella catada el 25 de enero de 2023.

De color amarillo pajizo, con fina burbuja de desprendimiento constante. Finura aromática con hierbas de garriga mediterránea en infusión (hinojo seco y manzanilla), manzana, una punta de almendra cruda y un fondo de brioche. Complejidad sin madera. Un espumoso seco y serio, con muy buena acidez y profundidad. Muestra notas de yogur de limón y una punta salina final que lo alarga mucho. Frescura y elegancia, con un gran balance.

 Temperatura de servicio: Entre 8 y 15º C.

Grado alcohólico: 12.00

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Cava Mestres

Vino de finca, Syrah 100%, procedente de las parcelas La Nueva y La Paloma en Finca Élez en El Bonillo (Albacete) a 1.080 metros de altitud. Suelos procedentes del mesozoico con más de 66 millones de años. El tipo de suelo es franco arcilloso arenoso sobre una base de roca caliza.

Maceración en frío de 4 días a 14ºC de las uvas despalilladas sin estrujar. Fermentación de 14 días a 25º C en pequeño depósito de acero inoxidable seguido de una maceración de 10 días para fijar el color y los aromas. Crianza de 30 meses en barrica de roble francés

Color rojo rubí brillante de aromas intensos, frescos y atractivos de frutos rojos, bien equilibrados con la madera. Toques minerales y especiados de pimienta y romero. En boca es fresco y redondo, con un final largo, marcado por la complejidad y el buen equilibrio entre fruta, madera y acidez. Es largo y redondo y en conjunto un excelente representante de un monovarietal Syrah.

GRANDES PAGOS DE ESPAÑA

 Elaborador : Pago Finca Elez

Elaborado con Tempranillo ubicado en Valbuena del Duero (Valladolid), con suelos arcillosos y calcáreos, con 35 años de edad y a 780 metros de altitud.

Después de fermentar en depósitos troncocónicos de acero inoxidable a 22-24ºC de temperatura durante 13 días, pasó a barricas de roble francés durante 12 meses.

Rojo cereza con matices rubí, capa alta, límpido y brillante. Intensidad aromática alta, bien ensambladas la fruta con la madera, con aromas de frutas rojas maduras, especias, y tostados entre otros. En boca es voluminoso, redondo, aterciopelado y equilibrado. Con paso por boca muy agradable y largo post-gusto.

·         Medalla de Oro Mundus Vini 2020

·         Medalla de Plata Concours Mondial de Bruxelles 2020

·         Medalla de Plata Concours Mondial de Bruxelles 2019

·         Medalla de Plata Mundus Vini 2019

·         Medalla de Plata Challenge International du Vin 2019

·         Gran Zarcillo de Oro Premios Zarcillo 2018

Grado alcohólico: 14.50

Capacidad botella: 150cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Bodegas Lleiroso. Bodegas de Sarria.

Cuentaviñas es el sueño y proyecto de Eduardo Eguren y su mujer Carlota González en la Rioja. Quinta generación de la familia.

Sigue una filosofía similar a lo ecológico y biodinámico, aunque dicen huir de esos términos ya que simplemente son recetas generalistas a seguir. En la búsqueda de la excelencia y del equilibrio natural del viñedo se plantea todos los patrones de cultivo heredados de anteriores generaciones, focalizando todos los esfuerzos en mantener y preservar la vida en el suelo con cubiertas vegetales y el equilibrio de la vegetación realizando técnicas de defoliación precoz para equilibrar la planta y la producción.

Viñedos centenarios, ubicados en el pueblo de Cordovin, el Alto Najerilla. Situados en las faldas de la sierra de la Demanda con exposición norte, y suelos franco-arcilloso-ferrosos.

Fermenta 32 días en tinas de roble francés, pasa 14 meses en barricas de 500L y, finalmente, reposa en botella en un calado del siglo XVIII.

Color: Rojo cereza intenso con ribete violáceo, propio de una garnacha de corte moderno y jugoso. Presenta buena capa y brillo, lo que sugiere una elaboración cuidada que busca resaltar la pureza de la fruta típica de la zona más alta y fresca de Rioja.

Nariz: Aromas nítidos de fruta roja fresca como frambuesa y fresa, con notas de flor violeta y un fondo de hierbas mediterráneas muy característico de la garnacha riojana. Se aprecian matices sutiles de especias suaves y un toque mineral que recuerda a suelos pobres de viñedo de secano.

Boca: Entrada amable y jugosa, con tanino fino y acidez viva que aporta longitud y hace el vino muy bebible. La fruta roja domina el paso de boca, acompañada de una sensación ligeramente golosa pero equilibrada, reflejando el estilo de Cuentaviñas centrado en la finura y en la expresión del viñedo por encima de la madera.

Grado alcohólico: 14.00

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

 Elaborador: bodegas Cuentaviñas.

Elaborado con las mas antiguas de las viñas de la vendimia. Viñas con mas de 60 años que reflejan en su fruto toda la madurez adquirida.

Nacido de uvas que entraron muy enteras en la fermentación y cuyo mosto macero 25 días sin control de temperatura. Tras su paso por barricas nuevas en las que realizo una crianza de 20 meses en roble francés y americano.

Color.      rojo picota con mucha intensidad y capa muy alta.

Nariz       a primer golpe es un vino muy intenso, con gran complejidad de aromas. Según se va abriendo el vino da notas de uvas sobre maduras, pasas, muy bien ligado a los tonos especiados de la madera, caramelo, torrefacto, tostados, café.

Boca        de entrada potente, con cuerpo, equilibrado con taninos muy bien unidos, con gran persistencia y en retronasal vuelven los tonos tostados, torrefactos y uvas pasas.  

Grado alcohólico: 15.00

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

 Elaborador: Bodegas Carramimbre.