Macán Clásico es un vino apegado al territorio, a la Rioja sonserrana que, desde las faldas de la sierra de Cantabria, acumula siglos de tradición, conocimiento y cultura vitivinícola. Manifiesta la frescura, la frutosidad, la vivacidad y la delicadeza del terruño, aportando profundidad y complejidad. La vendimia 2021 fue espléndida: con uvas sanas, frescas y muy frutosas y hollejos crujientes. Fue el segundo año consecutivo en el que se realizó un field blend incorporando racimos de garnacha. La conjunción de esta añada maravillosa con un mayor conocimiento por parte del equipo técnico convierte este Macán Clásico 2021 en el mejor hasta la fecha. Con un estilo ya consolidado, es alegre, fresco, con gran empaque.

La campaña de 2021 se ha caracterizado por una pluviometría superior a la media, generando convenientes reservas hídricas en el viñedo. La primavera, atemperada y estable, favoreció la brotación de las yemas, libres de heladas, y la floración y el cuajado se desarrollaron sin contratiempos. El 16 de junio cayeron tormentas intensas, acompañadas de granizo en algunas parcelas, afectando a siete hectáreas, pero respetando el resto del viñedo. En el momento de la vendimia la meteorología estable acompañó la recogida de la uva, con temperaturas suaves y poco contraste térmico, sin nieblas ni precipitaciones.

Este vino está apto para beber actualmente, y cuenta con un potencial de guarda de más de 15 años si se conserva en óptimas condiciones de temperatura: 12 - 14 ºC, o entre 54 - 57 ºF y humedad (60 %). Se aconseja consumir a 18 ºC / 64 ºF.

GRADO ALCOHÓLICO - 14 %

VARIEDADES - Tempranillo

CRIANZA - 12 meses en barricas y 18 meses de crianza en botella

EDAD MEDIA DEL VIÑEDO - 30 años

SUPERFICIE DEL VIÑEDO - 100 ha en San Vicente de la Sonsierra, Labastida, Ábalos, Navaridas y Elvillar

MARCO DE PLANTACIÓN - 3.333 plantas por hectárea

ALTITUD - 483 m

RENDIMIENTO - 4.300 kg/ha – 30,10 hl/ha

VENDIMIA - Manual, en cajas de 12 kg, del 19 de septiembre al 7 de octubre

PRODUCCIÓN - 222.532 Bordelesas, 2.001 Mágnum, 59 Doble Mágnum y 20 Imperial

FECHA DE EMBOTELLADO - Agosto de 2023

Grado alcohólico: 14.00

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Bodegas Macan. Grupo Tempos Vega Sicilia.

Este vino es fruto de una rigurosa selección de las mejores uvas de la variedad Monastrell, Syrah y Cabernet Sauvignon. Los granos se vendimiaron en la tercera semana de octubre, en su momento optimo de maduración, en cajas de 15 kilos, escogiendo solamente el fruto elegido por las mismas manos que lo hicieron el año anterior.

Las uvas correspondientes a cada variedad fueron fermentadas y maceradas en contacto con los hollejos durante 20/30 días a temperatura controlada de 28ºC. Crianza: permaneció 12 meses en barricas nueva de Roble Americano y Francés.

Vino de color cereza picota intenso con matices violáceos. Aroma fino a fruta negra, con notas torrefactas y ahumadas. Paladar estructurado, fino y elegante, taninos dulces, maduros y golosos, complejo, tocado de elegancia y del exotismo del clima mediterráneo.

Este cuvee esta elaborado con 70% de Cabernet S., 15% de Merlot y 15% de Shiraz criado durante 6 meses en roble nuevo americano y 10 meses en roble francés de Allier.  

Grado alcohólico: 14.00

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

GRANDES PAGOS DE ESPAÑA

Elaborador: Bodegas Enrique Mendoza

Gran Reserva Brut Nature, elaborado con la variedades Xarel·lo, Macabeo y Parellada

Viñedo: Suelo de tipo franco-arcilloso y calizo, que permite un buen drenaje en caso de lluvias abundantes y la retención de agua en épocas de sequía.

Añada: Año lluvioso con dificultades en el viñedo, debido a la humedad. Se llegaron a registrar 840 Litros/m2, muy por encima de lo habitual, y la temperatura media se situó en 15,2º C. La Xarel·lo fue la variedad que se adaptó mejor a las difíciles condiciones meteorológicas. Una añada complicada que exigió lo máximo tanto en el viñedo como en las cavas y que ha dado espumosos sorprendentes.

Elaboración: Primera fermentación alcohólica y crianza del vino base en acero inoxidable. Segunda fermentación en botella con tapón de corcho natural y crianza en botella con lías durante más de 4 años en rima. Se realizaron removidos de las botellas en rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad. Degüelle manual sin congelar.

Botellas elaboradas: 65.794

Notas de cata: * Botella catada el 25 de enero de 2023.

De color amarillo pajizo, con fina burbuja de desprendimiento constante. Finura aromática con hierbas de garriga mediterránea en infusión (hinojo seco y manzanilla), manzana, una punta de almendra cruda y un fondo de brioche. Complejidad sin madera. Un espumoso seco y serio, con muy buena acidez y profundidad. Muestra notas de yogur de limón y una punta salina final que lo alarga mucho. Frescura y elegancia, con un gran balance.

 Temperatura de servicio: Entre 8 y 15º C.

Grado alcohólico: 12.00

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Cava Mestres

Vino de fermentación lenta y crianza oxidativa fermentado en dolium de cerámica. Embotellado en mayo de 2022 en serie numerada y limitada de 850 botellas.
Elaborado con Palomino (90%) y moscatel (10%) con levaduras autóctonas, sin control de temperatura, en dolium de cerámica hecho amano.
Suelos: Albariza de lentejuela y lustrillos.

Localización: Pago del Duque (Trebujena), a 15 m de altitud en las inmediaciones del antiguo Lacus Ligustinus, en los Fundi Collumeliani que hoy conforman las Marismas del Guadalquivir. Elaborado mediante técnica de producción documentada en el Opus Agriculturae, obra del s. IV d.C., de Rvtilius Taurus Emilianvs PALADIUS.

Análisis visual: Color ligeramente dorado, brillante.
Análisis olfativo: Muestra agradables aromas a flor blanca, manzana, pera, madura cítricos y notas tostadas a frutos secos, almendras y nueces.
Análisis gustativo En boca es ligero, fresco, de paso amplio y equilibrado. Notas críticas, salinas y a frutos de cáscara. Postgusto largo, y acidez positiva persistente.
Maridaje: Es ideal para pescados grasos, fritos, mariscos, arroces, guisos grasos, carnes blanca, embutidos, e incluso como vino de entrada.

Servir entre 7-9ºC.

GUIA PEÑIN 90 puntos

Grado alcohólico: 13.10

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Arqueogastronomia

Vino de finca, elaborado con Chardonnay 100%, procedente de la parcela La Vieja Finca Élez, en El Bonillo (Albacete) a 1.080 metros de altitud.

Suelos procedentes del mesozoico con más de 66 millones de años. El tipo de suelo es franco arcilloso arenoso sobre una base de roca caliza.

Se vendimia de madrugada buscando mantener la temperatura de la uva baja hasta su entrada en bodega.

Despalillado y macerado durante 8-9 horas a 15ºC de temperatura. Se utiliza solo la uva prensada por debajo de 0.8 de presión. Después del desfangado estático de 36 horas, se pasa a fermentación controlada por debajo de 17º C en fudres de roble francés y depósitos de inox. Finalizada la fermentación se deja de 6 a 7 meses de crianza sobre sus lías. Durante estos meses se hacen batonage para que el vino mejore su untuosidad y gane complejidad.

Los trabajos en bodega se realizan bajo las pautas de vino ecológico desde el año 2011. El clima de la zona favorece el cultivo ecológico: un ambiente muy seco y aire fresco ayudan a mantener sano el viñedo.

Fragante en nariz, con agradables aromas que ofrecen una armónica combinación de frutas blancas y tropicales. En boca, el vino resulta elegante, con una acidez bien equilibrada. Presenta una muy buena estructura, creando agradables sensaciones táctiles, un sugerente recuerdo de fruta varietal y profunda mineralidad. El final es largo, quedando en el recuerdo los rasgos singulares que le aporta el terruño.

GRANDES PAGOS DE ESPAÑA

Grado alcohólico: 13.50

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

 Elaborador : Pago Finca Elez

Un tinto dulce natural, 50% Monastrell de las Viñas El Veneno  y 50% Giró de la Finca de Abargues, de 45 y 70 años de edad en cultivo orgánico no certificado.

Sin alcohol añadido. Fermentación sin levaduras seleccionadas, arranque lento y con la entrada del frío y la producción del alcohol natural, el vino se va ralentizando hasta quedar 80 gr. de azúcar residual.

Crianza de 20 meses en Barricas de roble francés Allier, siempre llenas.

Vino Natural Dulce Tinto con bonito desarrollo aromático que recuerda a chocolate, cacao, tabaco y cigarro habano. Bonitas notas frescas de ciruela madura, guinda y mermelada de tomate. En boca guarda un magnífico equilibrio entre alcohol,-acidez,-tanino y dulzor. Largos recuerdos ahumados en el final.

Vino con alma y con cuerpo que acompaña de maravilla tanto en el aperitivo como en el postre. Con salazones Alicantinos como la mojama o con quesos curados y azules potentes. Con chocolate, pasteles, tartas, su gran versatilidad nos proporcionará inmensos momentos de placer.

Grado alcohólico: 14.50

Capacidad botella: 50cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Pepe Mendoza. Casa Agricola

DESCRIPCIÓN

Valbuena 5º es la expresión más pura del tinto en Vega Sicilia, con una crianza de cinco años entre madera y botella, que da su nombre al vino: Valbuena 5º.

Añada más seca que las precedentes y eso se reflejaba en la cata de uvas al inicio de septiembre. Uva muy sana y gracias a las lluvias que cayeron en esta época ayudaron a una buena maduración de las pieles. La obsesión de la bodega fue encontrar ese punto de frescor sin caer en demasiada maduración. Durante la fermentación se tuvo mucho cuidado en hacer una extracción suave. Por supuesto se adaptó la crianza, criando parte del vino en tino durante el primer año para buscar más tensión en los vinos. Añada donde se le dio menos peso al roble americano y más al roble francés, especialmente de tueste frescos. En el segundo año de crianza, los tinos trabajaron esa complejidad de matices y sobre todo la elegancia en la textura.

Valbuena 5º 2019 es a la vez suculento y poderoso, tenso y delicado. Es expresivo, elegante, alegre, profundo, es un vino fascinante.

DATOS

Grado alcohólico                                              14,5 %

Variedad                                                             97 % Tinto Fino y 3 % Merlot

Edad media del viñedo                                  35 años

Superficie del viñedo                                     210 ha (Finca Vega Sicilia)

Marco de plantación                                       2.222 plantas/ha

Altitud                                                                  700 - 900 m

Rendimiento                                                     3.100 kg/ha - 21,7 Hl/ha

Vendimia                                                            Manual en cajas de 12 kg del 26 de septiembre al 11 de octubre

CICLO DE VIÑA 2019

El final del ciclo pasado se cerró con temperaturas más cálidas de lo habitual y las condiciones climatológicas acaecidas permitieron un buen agostamiento. Las temperaturas normales en primavera acompañadas de las precipitaciones permitieron a las plantas una correcta brotación durante la segunda quincena de abril sin registrarse heladas. En cuanto a la pluviometría, la cantidad de agua acumulada en la presente campaña vitivinícola está por debajo de la media.

CONSERVACIÓN Y CONSUMO PREFERENTE

Este vino está apto para beber actualmente, pero tiene un potencial de guarda de 25 años si se conserva en óptimas condiciones: 12-14 ºC / 54-57 ºF y 60 % de humedad relativa.

Se aconseja consumir a 18 ºC / 64 ºF.

PRODUCCIÓN

190.490 botellas Bordelesas, 5.581 Mágnum, 390 Doble Mágnum, 37 Imperiales y 6 Salmanazar.

FECHA DE EMBOTELLADO

Junio 2022

Grado alcohólico: 14.50

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Bodegas Pintia. Grupo Tempos Vega Sicilia 

Aromático vino macerado con pétalos de violetas. Antinoo se enmarca dentro de los denominados vinos ficticia, ampliamente documentados en los textos agrónómicos y gastronómicos romanos. Es uno de los vinos más complejos de elaborar, fruto de un complejo sistema de fermentación con especias y una posterior maceración con pétalos naturales de violetas, que le otorga equilibrio, astringencia, complejidad aromática y un sabor que hacía las delicias de los comensales de los banquetes romanos.

Vino tinto de color violáceo de capa alta, en nariz intensidad alta a fruta negra, mora e higos maduros. En boca intenso, astringente, carnoso, sensación de mora, violetas intensa y duradera junto con las notas dulces de la miel y especias al final.