Elaborado con Tempranillo 100%.

Con 6 meses de crianza en barrica de roble francés y 3 meses en botella

Color rojo picota bien cubierto. En copa destaca por su elegancia al conjugar notas de fruta negra muy madura con aromas dulces como barquillos y canela en rama.

En boca se muestra untuoso, redondo y bien equilibrado, en el recuerdo perdura un tanino dulce muy agradable. 

La vendimia de esta uva se inicia al amanecer  (momento en que más fría está la uva) y se para cuando la uva empieza a calentarse con el fin de recogerla entera y lo más fresca posible. La recogida se hace en cajas de 15 Kg. perforadas con el fin de respetar al máximo la fruta.

Los racimos son transportados directamente a la prensa neumática donde, suavemente se extrae el mosto flor , que después se limpia por un ligero desfangado estático. Después de este proceso de clarificación, el mosto fermenta a una temperatura controlada de 15-17 grados con levadura espontaneas. Luego, este vino Rosado permanece 7 meses sobre sus lías finas en depósito, ganando personalidad y poder de envejecimiento.

Elaborado con Garnacha Blanca (70%), Viognier (30%). Criado durante 5 meses en depósito de acero inoxidable (50%), y Barrica de roble francés (50%).

Amarillo pálido con reflejos verdosos. Intensidad aromatica alta donde destacan los aromas a fruta blanca y tropicales como la piña y el litchi, también encontramos notas de anis y ligeros ahumados muy integrados en el vino. Boca de entrada muy golosa y fresca, destaca el equilibrio entre la acidez y la madurez con un ligero final amargo que le da mucha vida y estructura. 

Grado alcohólico: 15.00

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

 Elaborador:  Viticultors Mas den Gil

Elaborado con 60% Monastrel - 40% Cabernet Sauvignon

Fermentación en depósitos pequeños inox de 5000 lts, con ligeros remontados. Maceración a 23ºC durante 8 dias.

Viñedo singular de viticultura ecológica, de Garnacha Tinta plantado en 1906 en la comarca del Alto Najerilla. Viñedo en vaso, plantado sobre laderas expuestas orientación sur a 700 metros de altitud, de marcado carácter arcillo-calcáreo, con alto contenido en hierro.

Tras su despalillado manual, la uva se encuba en barricas de 500 litros de roble francés Tronçais en las que realiza la fermentación alcohólica y la crianza. El vino permanece en las barricas con las lías de la fermentación durante 18 meses.

Producción: 600 botellas.

Destaca su color morado de muy alta intensidad. Su nariz frutal recuerda al regaliz y al yodo. Posee un paladar estructurado muy voluminoso y complejo, con taninos sedosos y elegantes. Tiene una alta acidez equilibrada y larga persistencia en boca.

 Elaborador: Juan Carlos Sancha.

Elaborado en Xaló, Marina Alta, noreste de la provincia de Alicante, con las variedades 70% Giró, 25% Monastrel, 5% Merseguera en agricultura ecológica. Toda la uva proviene del paraje del “Fondo de la Solana” (Xaló), es un enclave donde estan la mayoría de viñas de la bodega. Aquí hay un microclima fresco dentro de una zona de solana. a 240 m sobre el nivel del mar, en un suelo calizo franco-arcilloso, de aspecto blanco con algunas vetas marrones claro.

Las viñas de Giró y Merseguera son del año 1983, el Monastrel del 2004.

Recolección manual con selección en campo.

Para el Giró y el Monastrel se hace una primera vendimia para el rosado y se dejan

para el tinto los racimos más pequeños y sueltos.

Encubado con un 25% de racimo entero.

Despalillado el resto, va a depósito para fermentar con sus levaduras autóctonas.

Suaves bazuqueos con las manos y los pies, cuando la fermentación, es más fuerte un par de veces al día, luego uno.

Prensado suave a los 5 días.

La fermentación maloláctica la hace en acero y en barricas de roble francés usadas, donde permanece el vino 10 meses.

No se filtra ni clarifica. Embotellado en Abril del 2020.

Capa media, media-alta. Aromas a fruta roja y negra, incienso con toques sutiles de cuero, hierbas aromáticas y puro. En boca es goloso, fino, con mucha fluidez, muy mediterráneo, maduro y fresco.

Maridaje con carnes rojas, a la brasa o asados, quesos curados, embutidos.

Puede presentar sedimentos, se recomienda decantar.

Es la segunda añada de este vino, la evolución es buena, creemos en su consumo apto mínimo hasta 2026.

Elaborador: Manu Guardiola Viticultor

 Elaborador: Manu Guardiola Viticultor.

Variedad: 100% Monastrell

Don Joseph, es el nombre del propietario, escrito tal y como se menciona en la escritura de compraventa por la que se adquirió Casa Los Frailes en pública subasta en 1771.

Es un vino dulce natural de vendimia tardía, con crianza de 3 años de media pero sin añada. En la bodega fonda del S.XVIII hay barricas y damajuanas envejeciendo monastrell de diferentes añadas (desde hace más de 30 años) con la finalidad de hacer vino rancio (tipo Fondillón, tanto secos como dulces). Esto permite ir seleccionando aquellas barricas de diferentes soleras cuya evolución no tiende hacía un vino rancio oxidativo (tipo tawny) sino hacia un vino dulce más jugoso y afrutado que es lo que se busca en Don Joseph.

Viña de la parcela La Loma. Situada a 650 metros de altitud, y en una colina que permite que corra mucho el viento y el rocío mediterráneo de las mañanas se seque rápidamente. Estos suelos son calcáreos y en la superficie con mucha piedra permitiendo que la humedad y la reserva de agua este en la profundidad y no en la superficie. Esta viña, cuando el año es propicio, permite pasificar los racimos de Monastrell evitando que se pudran. Edad de los viñedos de 55 años.

Si las condiciones climatológicas lo permiten, se dejan pasificar los racimos de Monastrell hasta finales de Octubre cuando las cepas alcanzan de 19 hasta 21% de alcohol potencial.
Después de un suave estrujado, se encuba directamente en un pequeño deposito macerador con suave pisado. Arranca la fermentación de los racimos enteros de forma espontánea. Según añada se realizan entre 15 y 25 días de pisados diarios. Tras el prensado, se llenan las barricas viejas de 700 y 500 litros donde continua una lenta fermentación (3-4 meses). Finalmente se produce un agotamiento de la población de levaduras y la fermentación para, quedando una concentración de azucares (140-160 gr/l) elevada.

Este vino dulce que se presenta ahora procede de las ultimas 4 añadas que ha sido posible realizar vendimia tardía. Un 15% añada 2022, 20% de la añada 2021, 55% de la añada 2020, y un 10% añada 2018. Estas 4 añadas se caracterizaron por tener un final de vendimia, mediados de Septiembre finales de Octubre, secos permitiendo que la Monastrell pudiera madurar y pasificarse lentamente en la cepa sin pudrirse.

Agricultura de secano, ecológica y biodinámica

Elaborador: Bodega Casa Los Frailes

Elaborado con una selección de las cuatro mejores parcelas de Tempranillo y Graciano, Matadula, Henares, Andaverde y Larrazuri.

Elaborado en tinas de acero inoxidable de 10.000 litros de capacidad y de carga inferior, evitamos de esta manera, que el fruto se golpee en su entrada a los depósitos. Posteriormente inicia su crianza en las barricas nuevas de roble francés de las mejores tonelerías como son Berthomeu, Radoux, Taransaud, Seguin Moreau y Ermitage. Realiza en ellas la fermentación maloláctica y descansa en las mismas durante 13 meses.

Capa de color media-alta. Destacan inicialmente los elegantes tostados de las finas maderas y los frutos negros. Pimienta, toques de chocolate y cacahuete son otros de los aromas que identifican a Nómada 2018. Dejándolo respirar emerge la fragancia a regaliz de palo. Imprescindible una copa bordeaux grande y una buena aireación para poder disfrutar plenamente de su perfume.

En boca se presenta ligeramente carnoso y corpulento, la propia longitud del trago nos muestra la auténtica dimensión del vino, con además buena estructura y acidez. Cosecha menos voluminosa que la 2016 pero más fragante y elegante. Un vino gastronómico y versátil a la hora de maridar.

Maridaje: Carnes rojas, quesos viejos, semicurados de cabra o quesos azules con mohos nobles en general y de leche de Vaca Jersey en particular. Guisos y pescados en salsa o muy elaborados.

Grado alcohólico: 15.00

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Bodegas Finca de la Rica