Elaborado con 60% Monastrel - 40% Cabernet Sauvignon

Fermentación en depósitos pequeños inox de 5000 lts, con ligeros remontados. Maceración a 23ºC durante 8 dias.

Vino 100% monastrell, elaborado de un único pago ubicado en el paraje “Las Quebradas” en Villena, situado a 500 metros sobre el nivel del mar y con unas características “edafológicas” (de la tierra) que lo hacen único.

Este vino ha permanecido durante 15 meses en barricas de roble francés.

Es rojo picota con destellos granates y de capa medio alta. Los recuerdos de aromas a hierbas mediterráneas nos inundan: romero, lavanda, tomillo, esparto, pino pequeño y muchos balsámicos que aportan frescura. También destaca su gran mineralidad y profundidad, el paso por barrica dota a este vino de notas ahumadas y tabaco. En boca es grande y potente pero sin dejar de ser elegante. Los suelos de caliche le infunden grandes taninos dulces y grasos.

GRANDES PAGOS DE ESPAÑA

Cava Gran Reserva Brut Nature, elaborado con Macabeo, Xarel·lo y Parellada. Cepas viejas de más de 50 años de la finca “Clos Nostre Senyor”. Plantación en vaso. Vendimia manual.

2018 puso a prueba la resistencia de los viñedos del Penedès. Con lluvias persistentes y, en ocasiones, excesivas, que alcanzaron los 840 L/m², muy por encima de la media histórica, los viñedos sufrieron retos desde el principio del ciclo. Las temperaturas medias se situaron alrededor de los 15,2 °C, manteniendo un ambiente de crecimiento equilibrado pero húmedo.

Bajo esta intensa presión fúngica y maduración desigual, el Xarel·lo emergió como el verdadero protagonista de la vendimia. Su inherente resistencia y adaptabilidad permitieron una viticultura de precisión y, en definitiva, una vinificación expresiva.

Una añada exigente, tanto en el viñedo como en la bodega. Sin embargo, a pesar de estas condiciones surgieron vinos espumosos con carácter, frescura y una elegancia tranquila.

Primera fermentación y posterior crianza del vino base durante diez meses en barricas. Segunda fermentación en botella con tapón de corcho natural, seguida de una crianza sobre las madres en posición horizontal (rima) de más de 72 meses. Las botellas se agitan periódicamente para favorecer la autolisis, mejorando tanto la estructura como la complejidad. El degüelle se hace manualmente, a temperatura de bodega.

Número de botellas:    4.858

Notas de cata: * Botella catada con degüelle: Marzo 2025

Clos Nuestro Señor es un vino que dialoga con el tiempo sin renunciar a la tensión. Visualmente, presenta un tono amarillo pajizo pálido con claridad radiante y un fino y persistente chorro de burbujas microscópicas que forman un rosario preciso. En nariz, transmite complejidad y pureza discretas. La fruta blanca fresca (pera Conference, manzana verde) se fusiona con un sutil anisado (hinojo seco), almendra cruda y un discreto matiz oxidativo de la crianza del vino base. La barrica no es dominante, sino que estructura y se integra en silencio. En el paladar, habla con tonos secos y refinados: la burbuja está exquisitamente integrada; la textura es cremosa y tensa, sostenida por una acidez vibrante. La fruta blanca reaparece, ahora en capas con una delicada nota de pastel de limón, ampliando la paleta aromática sin alejarse de su núcleo.

Grado alcohólico: 12.00

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborado con Garnacha y cariñena de viñas viejas, plantadas desde 1931 hasta 1945, en una zona de licorella de gran galidad. Criado durante 18 meses en barricas de 225 litros y 24 meses en botella

Elaborado en añadas excepcionales a partir de tres parcelas destinadas normalmente a formar parte del cupaje del Clos Fontà. Buig es el nombre de una de estas parcelas seleccionadas, mientras que el adjetivo “gran” traza una analogía con las grandes añadas y los vinos “grand cru”.

De color cereza picota intenso, expresa la más pura esencia de las garnachas y cariñenas viejas de la finca. Intenso y complejo, una conjunción aromática de frutas rojas y negras compotadas, con notas minerales. En boca es un vino muy untuoso, con un tanino aterciopelado y envolvente. Tiene un recorrido suave y lleno de sensaciones aromáticas, y un recuerdo persistente y muy elegante.

Recomendamos decantarlo para disfrutar al máximo de sus aromas y paladar.  

Grado alcohólico: 15.00

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

 Elaborador:  Viticultors Mas den Gil

Elaborado con Macabeo (75%) y Chardonnay (25%) de las mejores uvas ecológicas de Requena. Ha permanecido más de 12 meses a 15ºC en máxima calma y sin cambios bruscos de temperatura ni de luz. Ganando día a día en complejidad, redondez en boca y finura en su burbuja

Color amarillo pálido, brillante y de burbuja amable. Despliega aromas intensos de fruta blanca madura con sutiles notas florales. En boca es largo, goloso y complejo, invitando a un segundo trago.

Cava semiseco muy agradable para combinar durante la comida o tras los postres, debido a que su equilibrio entre los gustos ácidos y dulces junto a su burbuja integrada deja el paladar limpio y fresco. 

Elaborador: CAVAS MAREVIA

Vino de finca procedente de la parcela La Vieja en Finca Élez El Bonillo (Albacete) a 1.000 metros de altitud, con suelos procedentes del mesozoico con más de 66 millones de años. El tipo de suelo es franco arcilloso arenoso sobre una base de roca caliza.

Chardonnay 100%, vendimiado de madrugada buscando mantener la temperatura de la uva baja hasta su entrada en bodega. Fermentación controlada por debajo de 17º C en fudres y barricas de roble francés. Finalizada la fermentación se deja de 8 a 10 meses de crianza sobre sus lías. Durante estos meses se hacen batonage para que el vino mejore su untuosidad y gane complejidad.

Los trabajos en bodega se realizan bajo las pautas de vino ecológico desde el año 2011. El clima de la zona favorece el cultivo ecológico: un ambiente muy seco y aire fresco ayudan a mantener sano el viñedo

Chardonnay Fermentado en Barrica enlaza con la tradición de grandes vinos de esta variedad con origen en Pago Finca Élez. Sutileza y elegancia son rasgos que lo caracterizan. Presenta un perfecto equilibrio entre aromas varietales como fruta blanca, amarilla y tropicales y delicadas notas de crianza. El final es largo, quedando en el recuerdo los rasgos singulares que le aporta el terruño.

GRANDES PAGOS DE ESPAÑA

 Elaborador : Pago Finca Elez

Vino de finca, elaborado con Chardonnay 100%, procedente de la parcela La Vieja Finca Élez, en El Bonillo (Albacete) a 1.080 metros de altitud.

Suelos procedentes del mesozoico con más de 66 millones de años. El tipo de suelo es franco arcilloso arenoso sobre una base de roca caliza.

Se vendimia de madrugada buscando mantener la temperatura de la uva baja hasta su entrada en bodega.

Despalillado y macerado durante 8-9 horas a 15ºC de temperatura. Se utiliza solo la uva prensada por debajo de 0.8 de presión. Después del desfangado estático de 36 horas, se pasa a fermentación controlada por debajo de 17º C en fudres de roble francés y depósitos de inox. Finalizada la fermentación se deja de 6 a 7 meses de crianza sobre sus lías. Durante estos meses se hacen batonage para que el vino mejore su untuosidad y gane complejidad.

Los trabajos en bodega se realizan bajo las pautas de vino ecológico desde el año 2011. El clima de la zona favorece el cultivo ecológico: un ambiente muy seco y aire fresco ayudan a mantener sano el viñedo.

Fragante en nariz, con agradables aromas que ofrecen una armónica combinación de frutas blancas y tropicales. En boca, el vino resulta elegante, con una acidez bien equilibrada. Presenta una muy buena estructura, creando agradables sensaciones táctiles, un sugerente recuerdo de fruta varietal y profunda mineralidad. El final es largo, quedando en el recuerdo los rasgos singulares que le aporta el terruño.

GRANDES PAGOS DE ESPAÑA

Grado alcohólico: 13.50

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

 Elaborador : Pago Finca Elez

Elaborado con Monastrell y Syrah, Se escogieron de entre las mejores parcelas, solo el grano que se entendió, pudiera llegar a expresar lo que se buscaba en este vino. La vendimia fue manual y mecánica.

La fermentación y posterior maceración de 15/25 días, según la variedad, y en contacto con los hollejos se realizó en depósitos de acero inoxidable. En todo el proceso la temperatura no superó los 24/26 ºC. Permanece 2 meses en barricas de Roble Americano.

Vino de color rojo cereza. De aroma limpio y afrutado con notas finas de tostado. 
Suave en boca con entrada elegante, vivo y afrutado, taninos maduros y sabrosos.

Con la selección de las cepas de Albariño más antiguas de los viñedos en el valle del salnés, todas aquellas que superan los 60 años de antigüedad. Se vendimian de forma manual en cajas de veinte kilos en el momento óptimo de maduración.

Tras un desfangado suave, la fermentación se desarrolla en barricas de roble de 500L. realizando batoneos semanales con una posterior crianza de 12 meses sobre sus lías en la misma barrica. A continuación, el vino se embotella y permanece en reposo durante un año hasta salir al mercado.

Cata: De color amarillo intenso con reflejos dorados.
Presenta una nariz compleja, marcada por su procedencia varietal. Aromas de fruta madura, de hierbas anisadas y flores blancas bien conjuntados con la madera Su boca es potente, voluminosa con elegantes recuerdos de aromas minerales y terciarios provenientes de la barrica. Excelente textura de lías envuelta en frescura propia de la variedad. 

Grado alcohólico: 13.50

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

 Elaborador: Bodegas Lagar de Pintos