Vino tinto dulce, elaborado con Monastrell plantado en Cañada (Alto Vinalopó, Alicante). Plantación tradicional de secano en vaso, con suelos franco arenoso con abundancia de caliza, a 580 metros de altitud, con clima mediterráneo, con gran influencia marina por los vientos de levante.

El 25% del coupage, cosecha 2003 criado durante 20 años en barricas de roble americano 75% del vino, cosecha 2018 criado durante 3 años en barricas de roble americano.

Vino tinto naturalmente dulce, elaborado a partir de cosechas muy tardías de Monastrell.

Todo su azúcar y alcohol es originario de la propia uva y ha sido sometido a una larga crianza en barricas de roble americano semi nuevo.

 En boca es muy intenso, dulce sin empalago, con aromas a ciruelas compotadas y un larguísimo final de madera de roble especiada.

Elaborador: Bodegas Luis XIV. Colección de Toneles Centenarios

Variedad: 100% Bobal

Un pequeño porcentaje de Bobal se cría seis meses en barrica francesa de 500 litros y el resto se cría en depósitos de cemento hasta ser embotellado.

Nota de Cata: De un precioso color frambuesa de capa ligera, vivo y brillante. Destacan los aromas frutales de la fresa ácida y la frambuesa del bosque, con ciertas notas exóticas recordando el plátano y la manzana caramelizada, completado con un fondo de hinojo fresco y otras hierba aromáticas. Boca refrescante con frutas rojas, fresa ácida, cereza roja bien entera y frambuesa del bosque. Recorrido elegante y fino, con una dulzura vertebrada por la notable acidez natural que prolonga un final fresco, largo y persistente. 

Elaborado siguiendo el método clásico de elaboración, sin adición de azúcar en el licor de expedición, con un periodo mínimo de fermentación en botella de 9 meses (desde el tiraje hasta el degüelle) a una temperatura controlada de 14 ºC. Elaborado con la base del Condado blanco: albariño y treixadura que se acompañan de loureira blanca, godello y torrontés.

Grado alcohólico: 13.50

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: SEÑORIO DE RUBIOS

Elaborada según la fórmula antigua, la absenta Serpis classic 65º es de sabor intenso y complejo, se puede tomar sola, con agua y con granizados, aunque seguramente el rito tradicional utilizando una cuchara perforada y azúcar sea el modo más auténtico de disfrutarla.

Elaborado con Giró, plantado en Senija (Marina Alta) en el año 1947, a 230 metros de altitud en suelos arcillosos.

Encubado con un 10% de la uva entera sin despalillar. Maceración prefermentativa en frio durante 12 horas para aumentar la extracción de aromas. Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 24ºC. posterior prensado suave de los orujos.

Finalmente envejece en barricas de roble francés durante 10 meses, crianza en botella hasta su comercialización.

Color rojo cereza, limpio y brillante. Intensidad aromática alta, con notas de frutos rojos y plantas aromáticas como la lavanda, y aromas especiados de la crianza en barrica.

Buena entrada en boca, aterciopelado y con taninos agradables. Postgusto largo y con mucha personalidad.

Grado alcohólico: 14.00

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Celler Mar de Vins.

Vino natural elaborado con Merseguera y 16 variedades minoritarias, de la parcela situada en el Parque Natural de la Mata con gran diversidad de variedades, pero mayoritariamente Merseguera. 4 meses envejecido en barricas de licor Cantueso que refuerzan los matices Mediterráneos y su marcada salinidad.

Sin sulfitos añadidos.

Grado alcohólico: 12.50

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

92 James Suckling.

17/20 Jancis Robinson.

94 Peñín.

Producción anual:

2.800 botellas de 0,75l.

Elaborador: RODRIGUEZ VERA. VINOS IMPERFECTOS.

Aceite Virgen Extra coupage de las variedades Alfafarenca, Manzanilla, Genovesa y Arbequina. Excelente sabor con un aroma dulce, un frutado maduro medio con notas a compota de manzana y almendra tostada.

Aceite suave de entrada dulce y densa y picante de bajo a medio, con un buen equilibrio que nos deja suaves matices maduros tras su cata.

Elaborador: Bodega Masos de Guadalest

Elaborado íntegramente con uvas de la variedad verdejo seleccionadas de los mejores majuelos de la zona de producción; criados en tierras de cascajos.

Color amarillo pálido verdoso, limpio y brillante.

En nariz es potente e intenso, muy varietal, aromas de fruta de hueso (melocotón), vegetales frescos y un fondo de hinojo muy típico de los verdejos.

En boca es sabroso, envolvente y untuoso, con toques de fruta blanca y vegetales, largo en el posgusto y equilibrado.

MARIDAJE

Recomendado para pescados, guisos poco condimentados,

carnes blancas, pasta y aperitivo. 

Grado alcohólico: 12.50

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

 Elaborador: Bodegas Carramimbre.

Vino 100% monastrell, elaborado de un único pago ubicado en el paraje “Las Quebradas” en Villena, situado a 500 metros sobre el nivel del mar y con unas características “edafológicas” (de la tierra) que lo hacen único.

Este vino ha permanecido durante 15 meses en barricas de roble francés.

Es rojo picota con destellos granates y de capa medio alta. Los recuerdos de aromas a hierbas mediterráneas nos inundan: romero, lavanda, tomillo, esparto, pino pequeño y muchos balsámicos que aportan frescura. También destaca su gran mineralidad y profundidad, el paso por barrica dota a este vino de notas ahumadas y tabaco. En boca es grande y potente pero sin dejar de ser elegante. Los suelos de caliche le infunden grandes taninos dulces y grasos.

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