Gran Reserva Brut Nature, elaborado con la variedades Xarel·lo (45%) Macabeo (30%) y Parellada (25%). El 40% de la viña es propia, plantada en vaso, de más de 50 años y el 60% es viña controlada en espaldera de más de 20 años. Se recolecta en vendimia manual.
Color dorado pálido con reflejos verdosos. Burbuja muy fina de rosario abundante. Cava muy aromático donde destacan los aromas primarios de fruta blanca (melocotón blanco, pera) y cítricos (pomelo) sobre un fondo cremoso de pastelería fina y de torrefacto en armonía. En boca es fresco, con un carbónico muy bien integrado, untuoso, largo y vivo.
Se utilizan dos tapones de corcho para elaborar cada botella. La 1ª fermentación para obtener el vino base es a temperatura controlada de 14-15ºC. La 2ª fermentación en botella es con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima y con una crianza de más de 42 meses en botella tradicional con sus lías, bajo la CAVA. Periódicamente, en MESTRES, en los cavas de larga crianza (más de 30 meses), se lleva a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad de los “Vinos de Cava”. Finalmente, después del degüelle manual (extracción de las lías, proceso botella a botella) se pone el segundo tapón de corcho y su placa identificativa. MESTRES desde siempre imprime en la etiqueta la fecha del degüelle.
Elaborador: Cava Mestres
Elaborado con Garnacha principalmente, cariñena y syrah, de cepas plantadas desde 1965 hasta 1998. Sobre tierras de licorellas. Crianza de 14 meses en barricas de 3.000, 1.500 y 225 litros, y en botella durante 24 meses.
El vino y su nombre provienen de la parcela de la Coma Vella, la más antigua del Valle de La Coma. Plantada con garnacha peluda y garnacha del país combinadas, presenta las orientaciones este y oeste propias de este valle que mira hacia el Mediterráneo. El lugar recibe la benéfica influencia de la garbinada, el suave y refrescante viento que proviene del mar.
El sotobosque, la fruta y la mineralidad nos dan la bienvenida al sur del Priorat. Sensaciones que hacen revivir un paseo primaveral por el bosque mediterráneo. Un equilibrio intenso y fresco, con la sedosidad que caracteriza a los vinos de Mas d’en Gil
Armoniza perfectamente con carnes: cordero a la brasa con hierbas mediterráneas, carnes de cerdo ibérico a la brasa, carnes rojas como la ternera rubia gallega. También va muy bien con pescados azules grasos, como un atún a la plancha, con arroces y risotto.
Elaborador: Celler Mas dEngil.
Especialmente creada por el maestro mezclador, permanece fiel a casi 100 años de tradición de Islay Mist. El uso de cantidades generosas de maltas individuales superiores mantiene el reconocimiento mundial de la marca.
ISLAY MIST PEATED RESERVE tiene unas sensaciones de ahumado algo mas alto que el resto de Islay Mist, que le confiere una personalidad propia.
#escocès
Importador: Wkyregal
Viñedos propios seleccionados en Pajares de los Oteros, (Prieto Picudo 100%), de suelo franco arenoso con cascajo y gravas, de cepas de más de 90 años de antigüedad con plantación en rastra.
Fermentación maloláctica: 100% en barrica de roble americano (Missouri)
Permanencia en barrica: 12 meses
Capacidad: 225 litros
Años de útil.: Nuevo
Tipo roble: Francés Allier y americano Fino
Tostado: medio & fuerte
Este vino muestra toda la complejidad y elegancia de la variedad Prieto Picudo, transmitiendo un gran abanico de sensaciones.
En la fase visual luce un precioso vestido rojo granate intenso con matices púrpura, limpio, brillante de lágrima densa.
En nariz es intenso, limpio, franco, con aromas a frutas rojas maduras (fresa, frambuesa, grosella, ...), flores rojas (rosas, violetas, lilas, ...), fondos de maderas nobles con notas empireumáticas (tostados, cueros, tabaco, cacao, ...), y tonos especiados y balsámicos.
En boca es seco en la entrada, de paso fresco y amplio, bien estructurado con taninos amables, muy amplio y persistente, el final posee un agradable punto de amargor propio de la variedad.
El posgusto es elegante y suave, potenciándose los aromas a
frutas rojas y maderas nobles."
Elaborador: Grupo Dominio de Tares.
Elaborado con Macabeo 75%, Chardonnay 25%, plantadas en ecológico en Requena (Valencia).
Permaneciendo durante 12 meses en crianza, ganando día a día en complejidad, redondez en boca y finura en su burbuja.
Color amarillo pálido con tonalidades verdosas, brillante, de burbuja fina y espuma persistente. Aromas intensos de pera y manzana con notas de lima y flores blancas. En boca es fresco con acidez muy bien integrada con final largo y elegante.
Ideal para acompañar todo tipo de pescado, marisco y arroces. Interesante con marinados, maki, sashimi y otros platos nipones.
Elaborador: Union Vinicola del Este
Elaborado en Pinoso (Alicante) con la variedad Monastrell.
Criado en barricas de roble nuevo americano y francés durante 36 meses. Presenta un interesante color rojo picota con ligeros toques naranja y teja. Aromas a fruta bien madura y especias. En boca tiene buen equilibrio, con final a madera como queriendo recordar su periodo de crianza.
Elaborador: Bodegas Brotons.
Elaborado con Pedro Ximénez 30%, Verdil 30%, Chardonnay 30%, Macabeo 10%.
Despalillado Total del 80% de la uva con prensado directo en prensa neumática y el resto maceración con pieles aproximadamente 5 días. Desfangado natural por frio. 60% Fermentación en tinaja de barro 40% Fermentacion a 12ºC en inoxidable sobre lías.
Crianza de 5 meses en tinajas de barro (entre 800 y 3000 litros).
El resultado es un vino peculiar, complejo con peso en boca debido a su crianza con lias, con aromas de fruta blanca y florales. Un vino imprescindible para los amantes de lo autentico.
Elaborador: Celler del Roure
Elaborador :Bodegas Escudero
70% Tempranillo, 20% Garnacha, 10% Mazuelo.
La uva procede de los viñedos que posee la bodega en las faldas de monte Yerga.
La variedad tempranillo se vendimió la primera quincena de Octubre, la garnacha a mediados de Octubre y la variedad mazuelo la primera semana de Noviembre.
La fermentación alcohólica la hizo en depósito de acero inoxidable, duró 10 días.
Permaneció en barricas de roble fino americano durante tres meses.
Color rojo frambuesa. Limpio y brillante. Aromas frutales muy manifiestos debidos a su elaboración, frutos negros y roble bien asociados. Paladar armonioso con la justa proporción de acidez, frescura y suavidad. Boca sabroso. Taninos redondos. Vía retronasal limpia y sugerente.
Nota de cata: Color brillante ámbar oscuro con destellos yodados. Aromas balsámicos de hierbas mediterráneas como hinojo, manzanilla y tomillo, acompañado del dulzor de la vainilla, regaliz y la frescura de los cítricos. Entrada en boca con equilibrio de acidez y dulzor. Gusto a canela, vainilla, regaliz y clavo. Agradable final de hierbas amargas. Sabor largo y persistente.
Elaborador: Bodegas Cherubino Valsangiacomo
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