Las uvas provienen de viñedos de piedra caliza y de altura, se recolectan por la noche o por la mañana temprano y se llevan rápidamente a la bodega. A esto le sigue una maceración pelicular o maceración en frío. Durante este proceso, el mosto entra en contacto con los hollejos de la uva, que le dan la expresión típica de aroma y sabor. Posteriormente, la uva se prensa suavemente y se fermenta a baja temperatura (16-18 ° C). El vino permanece sobre sus lias hasta el momento del embotellado, lo que asegura equilibrio y profundidad.

El aroma y la expresión gustativa tan típica del verdejo: fruta tropical, flores, con frescor exótico. Lleno de sabor y con un buen paso de boca al mismo tiempo. Los elaboradores complementaron el verdejo con una pequeña porción de viura: que, además de la buena acidez, los tonos verdes y los aromas exóticos del verdejo, aseguran un suave afrutado. El vino está equilibrado con una agradable profundidad.

Delicioso como aperitivo y en combinación con tapas o ensaladas frescas e incluso platos ligeros de pescado con especias asiáticas.

Grado alcohólico: 13.50

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

 Bodegas: Bodegas de Sarria. Bodegas Palacio de Bornos.

Cuentaviñas es el sueño y proyecto de Eduardo Eguren y su mujer Carlota González en la Rioja. Quinta generación de la familia.

Sigue una filosofía similar a lo ecológico y biodinámico, aunque dicer huir de esos términos ya que simplemente son recetas generalistas a seguir. En la búsqueda de la excelencia y del equilibrio natural del viñedo se plantea todos los patrones de cultivo heredados de anteriores generaciones, focalizando todos los esfuerzos en mantener y preservar la vida en el suelo con cubiertas vegetales y el equilibrio de la vegetación realizando técnicas de defoliación precoz para equilibrar la planta y la producción.

Elaborado con Tempranillo originario de once parcelas de viñedos antiguos ubicados en diversos municipios de la Ribera Burgalesa, incluyendo Roa, Pedrosa, Anguix, Quintanamanvirgo, Tortoles de Esgueva y Gumiel del Mercado. Los suelos donde crecen estas vides son de sedimentación fluvial, predominantemente franco arenosos, ricos en caliza con una base de arcilla, entre 65 y 85 años de edad, y 5,00 hectáreas de extensión.

Con un clima extremo y un suelo pobre imprime al vino un carácter de fruta más negra, una estructura dócil e imponente sin perder su frescura y equilibrio.

Las bayas enteras fermentan espontáneamente en tinas de roble francés de 3000 litros, con una extracción muy suave mediante pigeage. La maceración total dura unos 20 días. El prensado es suave en una prensa vertical de cesta. La fermentación maloláctica tardía (mayo-junio) se realiza en un puncheon francés neutro de 500 litros. 

Envejecido durante 12 meses en barrica francesa neutra de 500L y 8 meses en cuba de hormigón.

Grado alcohólico: 14.50

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Bodegas Cuentaviñas

Elaborado con Cariñena y Garnacha de los viñedos del pueblo de Porrera, de ahí lo del término Vi de Vila, que se utiliza para designar los pueblos con reconocimiento propio dentro de la Denominación. Los suelos son diversos, y entre ellos encontramos la típica pizarra descompuesta llamada licorella.

Porrera destaca sobre todo por sus excelentes Cariñenas

Cada variedad de este Vi de Vila, se elabora por separado, despalillando cada racimo y realizando una fermentación en depósitos pequeños a temperatura controlada.

Una vez terminada la fermentación y maceración con los hollejos se pasa a barricas de roble francés en las que estará durante unos 12 meses y después tras embotellarlo dejan el vino entre 3-4 años afinándose en botella para que cuando lo bebas sus taninos estén sedosos y tenga mayor complejidad.

Grado alcohólico: 13.00

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Cims de Porrera

Elaborado con GARNACHAS BLANCAS (40%) de la finca LA CANDELERA, MALVASÍA (30%) en la parcela de ANDA VERDE, ambas en el término municipal de Labastida, plantadas en el año 2010 y VIURAS (30%) septuagenarias, localizadas en LA CABEZADA DE LA MATADULA.

Fermentación y posterior crianza de 4 meses en barricas bordelesas de roble francés con tostado ultraligero.

Color:   Brillante amarillo pálido con ribetes verdosos. Evolucionara con el paso del tiempo el color en su justa medida, apareciendo con los años unos preciosos bordes dorados.

 Nariz: Maravillosa combinación de flores (hinojo, acacia) y frutas sobre todo de hueso, melocotón, albaricoque, pera y manzana verde son las notas predominantes. La malvasía muy presente en nariz.

 Boca: Inicialmente se presenta como un vino refrescantemente cítrico. El paso de boca nos muestra casi a la vez la gustosa y “dulce” vinosidad que nos proporciona la garnacha blanca. Tiene una marcada acidez final de boca que nos anuncia su más que segura longevidad. En cada sorbo descubrimos su elegantísima corpulencia, volumen y equilibrio conseguidos en gran medida por la mezcla de variedades.

vino muy versátil, ideal para acompañar por su punto de estructura y pluralidad gastronómica pescados grasos, cocina oriental, quesos semicurados o frescos y porque no, hasta carnes blancas y buenos arroces.

Elaborador: Bodegas Finca de la Rica

Vino tinto ecológico elaborado con Syrah, Cabernet Sauvignon y Garnacha tintorera (Alicante Bouchet), cultivadas a 900 metros de altitud, vendimia manual temprana. Mínima intervención en la vinificación.

Fermentación en depósitos de acero de 3,000 litros con levaduras autóctonas. Remontados ligeros. Prensado suave. Crianza de 6 meses en barricas de 400 litros de tostado suave de roble francés. Filtrado y estabilizado en frío.

Capa media, de color picota, limpio y brillante. En nariz, frutos rojos y suave tostado de madera. En movimiento desprende aromas de fruta roja y frutos secos. En boca, entrada dulce que llena la boca, suave sensación tánica y acidez agradable.

Elaborador: Bodegas Mas de la Real

Vino de parcela elaborado con Pedro Ximénez plantadas en el pago Benavente Alto, Sierra de Montilla, a 420m de altitud. Con suelos de alberos de tosca de antehojuela con vetas ferruginosas y textura franco-arcillosa, con pendiente del 13%. Orientación suroeste

Viticultura de laboreo mínimo. Priorización de labores de control de rendimiento y aireación de la canopia mediante poda en verde. Producción Integrada

Recolección manual de racimos con selección en campo. Despalillado y estrujado. Suave prensado en prensa neumática y desfangado en frío durante 24h-48h. Fermentación en tinaja de hormigón. Fermentación dinámica con control de temperatura a base de rocíos. Crianza sobre lías finas y crianza biológica bajo velo de flor en tinaja durante 9 meses.

A la vista pálido con reflejos verdosos. Aromas de pera fresca recién cortada y notas de fruta de hueso seca. En boca goloso, de paso envolvente y final voluminoso con intenso postgusto frutal.

Nº de botellas: 2800

Grado alcohólico: 13.50

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Bodega Los Insensatos De La Antehojuela

Elaborado con Monastrell 100% de viñas en vaso procedentes de los viñedos situados en la ladera del “Cabezo de la Virgen” en Villena. Selección de viñedos dentro de un determinado paisaje que expresan lo mejor de las cepas, sus suelos y su historia.

Vendimiado a mano en cajas, se despalilla y la uva entera entra por cinta a pequeños depósitos de acero inoxidable, donde tiene lugar la fermentación a temperatura controlada.

Afinado durante 12 meses en roble francés Allier. En barricas de tostado medio-ligero para respectar al máximo la fruta en el vino.

Vino de capa media. Color rojo granate.

En fase olfativa es fresco, con aromas a frutas rojas y recuerdos a jara, lavanda y romero. Finalmente, aparecen los aromas especiados, pan tostado, café y balsámicos.

En boca destaca su frescura y equilibrio. Tiene unos taninos dulces y amables. Post-gusto medio y armonioso, volviendo al recuerdo de las frutas rojas y especias.

Vino con certificado Europeo V-Level por la Unión Vegetariana Española como vino VEGANO. En el proceso de este vino no se han utilizado materias de origen animal, ni derivados de los mismos.

Grado alcohólico: 14.00

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Bodegas Enrique Mendoza

Elaborado con Merseguera 100%, cultivada de forma tradicional y sostenible con el medio ambiente. Viñedo podado en vaso, que nace sobre suelo arenoso de fuerte carácter limoso que le aporta frescura y nervio.

Vino paisajista que refleja Alicante y la comarca del Alto Vinalopó.

Color pajizo, con reflejos verdosos, brillante y limpio.

En nariz, destaca por sus aromas a hierbas secas y del monte, complementados con sutiles toques cítricos que aportan frescura.

En boca, es un vino frutal y equilibrado, con una acidez vivaz que realza sus sabores. Presenta un fino amargor en el final, que añade complejidad y elegancia.

Este vino de uva Merseguera es perfecto para acompañar mariscos, pescados a la parrilla, pasta y ensaladas frescas, ofreciendo una experiencia refrescante y sofisticada.