Vino de pasto de Pedro Ximénez, de la Finca El Pretil en Montilla, D.O. Montilla Moriles, con una sutil influencia de la crianza biológica y unos meses más «a tocadedos» en botas de Jerez.

Vendimia en la segunda y tercera semana de agosto, crianza de 8 meses bajo velo de flor y 3 meses a tocadedos

Producción: 800 botellas de 0.75L

Amarillo oro con reflejos alimonados, limpio y brillante. Aromas elegantes con recuerdos muy marcados por las albarizas de la región. Fondo ligero de flores blancas y frutas maduras. Nervio y sapidez en su paso por boca donde muestra una extraordinaria acidez.

Grado alcohólico: 14.00

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: RODRIGUEZ VERA. VINOS IMPERFECTOS.

Exclusivo fino de Jerez de Peter Sisseck (Dominio de Pingus) y Carlos del Río (Hacienda Monasterio).

Cuentan con 8 hectáreas de palomino plantado hace 30 años en el Pago Balbaína y  2 hectáreas en Macharnudo dos de los viñedos históricos más cotizados del Marco de Jerez.

El vino tiene una crianza media de 9 años por el sistema de soleras y criaderas que se ubican en la bodega jerezana San Francisco Javier.

Las condiciones climatológicas del año favorecieron un buen desarrollo del velo de flor. Un mes antes del embotellado, el viento de poniente del Atlántico aportó humedad y frescura, propiciando una crianza biológica muy fina, con marcadas notas de panadería y frutos secos. En boca es un vino redondo y largo, con la salinidad característica de Balbaína.

Edición limitada a 8.900 botellas de la saca

Vino generoso muy seco y complejo. En nariz, se perciben aromas punzantes y delicados, con recuerdos almendrados y notas de masa fresca de pan. En boca, muestra una gran estructura y persistencia, con un final largo y elegante que refleja su complejidad y carácter distintivo.

Ideal para quienes buscan una experiencia rica y refinada.

Grado alcohólico: 15.00

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Bodega San Francisco Javier