Vino tinto ecológico elaborado con Cabernet Franc, Syrah, Garnacha tintorera (Alicante bouchet), Cabernet Sauvignon, Marselan, cultivadas a 900 metros de altitud, manualmente seleccionadas cuando llegan a un nivel de maduración óptima. Con mínima intervención en la vinificación, obteniendo así la máxima expresión de manera natural.
Fermentación separada por variedades, con levaduras autóctonas. Bazuqueos y remontados ligeros. Prensado suave. Crianza de 12 meses en barricas de 400 litros de tostado suave de roble francés. No filtrado ni estabilizado en frío, por lo que pude encontrarse algún poso.
Capa media/alta, de color picota madura, limpio y brillante. En nariz intenso, frutos del bosque y madrera suave. En movimiento desprende aromas de fruta compotada, sotobosque, y frutos secos. En boca, entrada dulce que llena la boca, sensación tánica y acidez agradable que lo hace pasar con facilidad limpiando la boca dejando un agradable postgusto. Con el paso de tiempo en la copa va abriéndose cambiando los aromas a especiados y tostados.
Grado alcohólico: 14.25
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Bodegas Mas de la Real
Elaborado con Garnacha y Garnacha Tintorera, en la que se ha buscado su lado más marítimo, más fresco y más elegante, encontrada en la parcela Casa de los Aperos, con una superficie de 2,6 hectáreas, situada a 650 metros de altitud y 13 años de edad, de suelo calcáreos muy ricos en hierro que a través de la acumulación de oxido va rubificando la superficie confiriendo un color rojo-rubí muy particular.
Respectando al máximo esta personalidad, se decidió elaborar un vino como los frailes lo hacían en la finca siglos atrás, limitando la intervención en bodega a lo mínimo con levaduras autóctonas, remontados suaves, con un leve filtrado, y realizando la crianza en los lagares antiguos y en las ánforas de la bodega fonda que los frailes ya utilizaban.
Agricultura de secano, ecológica y biodinámica
Grado alcohólico: 12.50
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Bodega Casa Los Frailes
Fermentación en depósitos de acero inoxidable y en antiguos cups o lagares de piedra con un 30% de racimos enteros en ambos casos Levadura indígena.
Fermentación maloláctica en tinaja con trabajo de lías. Crianza de 6 meses en tinajas de barro de 2800 litros.
Grado alcohólico: 13.00
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Celler del Roure
Número de botellas producidas: 2.200 botellas.
Elaboración: Fermentación con levadura autóctona en depósito pequeño inox de 2000 lts con 20% raspón, con ligeros pisados. Maceración a 26 C durante 21 días.
Crianza: 12 meses en depósito de hormigón de 17 Hl.
Elaborador :Bodegas Rafa Cambra
Elaborado con 80% Monastrell, 14% Giró, 3% Arcos, 3% Bobal
Parcela única, llamada “Lo de Pepitín”, plantada en 1980, ubicada en Biar, en la sierra de la Umbría, en la parte más alta del Alto Vinalopó. Orientación noroeste.
Viñedo histórico, en vaso, secano y con gran variedad genética. Reproducido por selección masal. Muy baja producción por HA: 1950 kg/ha.
Suelos franco, arcillo arenoso, con mucha caliza y escasa fertilidad.
La viña no tiene restos de fertilizantes ni de pesticidas. Bajo nivel salino.
Suelo muy apropiado para la vid, con condiciones límites de fertilidad. Ejemplo de viticultura extrema alicantina.
Fermentación en 50% acero inoxidable, y 50% fermentación en tinajas. 70% Uva pisada con los pies y despalillada manualmente, 30% de racimos enteros.
Baja extracción, infusión sin remontados. 2 delestages.
Enología de mínima intervención, con adición únicamente de sulfuroso.Seguimos principios estrictos de biodinámica, tanto en viña como en bodega, utilizando solo azufre, cobre y goma arábiga.
El envejecimiento ha sido 50% del vino, 7,5 meses en roble Francés de 500 litros, tonelería Nadalie premium, de los bosques de Bertranges. Tostado ligero, y el otro 50% del vino, 7,5 meses en tinajas de 500 litros de Villarrobledo de Isabel Orozco.
Grado alcohólico: 14.00
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Bodegas Luis XIV. Colección de Toneles Centenarios
Elaborado con 80% Marselan, 20% Monastrell.
Una excepcional marselán (híbrido entre Cabernet Sauvignon y Garnacha) plantada en la falda de la montaña dolomita, en el año 2003, muy pedregosos y enriquecidos en magnesio situados a 700metros de altitud, es capaz de dar concentración, junto a una sorprendente acidez y frescura, complementada con la persistencia y elegancia de la Monastrell de 65 años de antigüedad, parcelas del Ribazal, viña en vaso a 650 metros sobre el nivel del mar con suelos muy calcáreos (rendzinas amarillas) con limos y cantos rodados. El buen nivel de sílice permite reducir la actividad del calcáreo y favorece un buen desarrollo radicular, siendo las raíces muy profundas. Viña plantada en 1968 en secano. que le dota de una personalidad única.
Agricultura de secano, ecológica y biodinámica
Elaborador: Bodega Casa Los Frailes
Vino de parcela, elaborado con la variedad Arco, en Fontanars dels Aforins, D.O.Valencia.
Rafael Cambra apuesta por trabajar el campo con el mínimo intervencionismo y potenciar las variedades autóctonas a través de la calidez del clima y la altura de las parcelas.
Viñedo de una parcela situada a 680 metros de altitud sobre el mar. Cepas de más de 40 años plantadas en suelo arcillo-calcáreo e influenciadas por clima continental-mediterráneo. Cuando la uva está en su momento óptimo de maduración, se vendimia de forma manual.
El mosto fermenta con levadura autóctona en pequeños depósitos de acero inoxidable con un 30% de raspón, con ligeros pisados. Se lleva a cabo una maceración a 26ºC durante unos 20 días. El envejecimiento se hace en barrica de roble francés de 500 litros durante 16 meses.
Grado alcohólico: 13.00
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Bodegas Rafa Cambra
Elaborado con 30% mandó, 70% arcos.Plantado en la Finca Els Corrals, partida de Les Alcusses, Moixent, Terres dels Alforins, D.O.P. Valencia, a la altitud de 600 metros sobre el nivel del mar. Sobre suelos arenosos y viñas de 20 a 40 años y cultivo ecológico certificado
Vendimia manual en cajas de 15 kg, despalillado parcial, levaduras autóctonas, fermentación maloláctica en tinajas de barro, crianza de 12 meses en tinajas de barro de 2800 litros
Parotet nace en el año 2011 para ser nuestro primer tinto antiguo. Elaborado con uvas de mandó y arcos criado en nuestras viejas tinajas de barro. ¿Podemos elaborar un vino de guarda sin variedades foráneas y sin barricas de roble? Ese era el reto. Elegimos las mejores uvas de las mejores parcelas que están en la parte más alta de la finca, las elaboramos a la antigua usanza y conseguimos un precioso vino que refleja lo mejor de nuestra historia y de nuestro paisaje mediterráneo. Parotet es una nueva actitud, es promover nuestro patrimonio, nuestras variedades, nuestro clima y nuestro suelo, que es lo que no tienen otros y es escuchar a los viejos viticultores y tratar de volver a hacer los vinos que se hacían antes. Parotet es un vino puro y fresco que expresa la mineralidad de estas tierras de areniscas calizas y las flores de mandó y la finura de arcos, que nos está dando muchas satisfacciones y que poco a poco nos hace ser más conscientes de la trascendencia de lo que estamos haciendo y de lo mucho que merece la pena este esfuerzo por recuperar las viejas variedades, las antiguas tradiciones y esas bellas tinajas enterradas en el corazón de estas buenas tierras, que rezuman memoria, que dignifican nuestra historia y que resulta que son fantásticas criando vinos. En valenciano, parotet significa libélula.
Grado alcohólico: 12.50
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Celler del Roure
Elaborado con Monastrell 100% de viñas en vaso procedentes de los viñedos situados en la ladera del “Cabezo de la Virgen” en Villena. Selección de viñedos dentro de un determinado paisaje que expresan lo mejor de las cepas, sus suelos y su historia.
Vendimiado a mano en cajas, se despalilla y la uva entera entra por cinta a pequeños depósitos de acero inoxidable, donde tiene lugar la fermentación a temperatura controlada.
Afinado durante 12 meses en roble francés Allier. En barricas de tostado medio-ligero para respectar al máximo la fruta en el vino.
Vino de capa media. Color rojo granate.
En fase olfativa es fresco, con aromas a frutas rojas y recuerdos a jara, lavanda y romero. Finalmente, aparecen los aromas especiados, pan tostado, café y balsámicos.
En boca destaca su frescura y equilibrio. Tiene unos taninos dulces y amables. Post-gusto medio y armonioso, volviendo al recuerdo de las frutas rojas y especias.
Vino con certificado Europeo V-Level por la Unión Vegetariana Española como vino VEGANO. En el proceso de este vino no se han utilizado materias de origen animal, ni derivados de los mismos.
Grado alcohólico: 14.00
Capacidad botella: 150cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Bodegas Enrique Mendoza
Hacemos envíos a toda España peninsular: Álava, Albacete, Alicante, Almería, Asturias, Ávila, Badajoz, Badalona, Baleares, Barcelona, Bilbao, Burgos, Cáceres, Cádiz, Cantabria, Cartagena, Castellón, Ciudad Real, Córdoba, Cuenca, Gerona, Gijón, Granada, Guadalajara, Guipuzcoa, Huelva, Huesca, Jaén, Jerez, La Coruña, La Rioja, León, Lérida, Lugo, Madrid, Málaga, Murcia, Navarra, Orense, Oviedo, Palencia, Pamplona, Pontevedra, Sabadell, Salamanca, Santander, Segovia, Sevilla, Soria, Tarragona, Teruel, Toledo, Valencia, Valladolid, Vigo, Vitoria, Vizcaya, Zamora y Zaragoza.
Lunes a Viernes de 9:30 a 14h y de 17:30 a 20:30h. Sábados de 10 a 14h.
