Elaborado con 70% Verdil, 10% Chardonnay, 10% Viognier, 10% Sauvignon Blanc
Fermentación en barrica de roble francés de segundo-tercer uso y posterior crianza de 4,5 meses.
La uva procede de los mejores viñedos de la finca Casa Corones, ubicada en el corazón de Fontanars dels Alforins a 650 m sobre el nivel del mar. Viñedo en secano de 20 años de edad.
Aspecto brillante, de color amarillo dorado. Gran complejidad e intensidad aromática, vino muy floral, flores blancas, flor de azahar, destacan aromas de melocotón, albaricoque, mantequilla, crema, ligeras notas cítricas, limón. Especiados de la madera, vainilla, notas de almendra, ahumados. Gran untuosidad en boca, buena acidez, muy equilibrado. Post-gusto largo. Vino que destaca por una gran personalidad.
La evolución en botella es muy favorable. Se incrementa la sensación de volumen en boca y se potencian los aromas a mi
Elaborador: Bodegas Enguera
Elaborador: Bodegas Mustiguillo
Elaborado con Merseguera 70%, Viognier 15%, Malvasia 15%. Cultivadas en la Finca Calvestra a 900 metros de altitud.
Cada variedad se vinifico por separado, pasando por la mesa de selección, despalillandose y haciendole un estrujado leve. Se maceró en frio de 4 a 8 horas a 6ºC. pasando a depositos de acero con temperatura controlada.
Estando en reposo sobre sus lias durante unos meses
Elaborado con Verdil y Viognier de viñedos propios plantados hace más de 20 años sobre suelos franco-arenosos.
La vendimia es manual. Una vez en bodega fermenta en barricas de roble francés donde permanece durante 4 meses.
Es un vino ecologico maduro, largo y sabroso. Fruta blanca madura en nariz y elegantes notas tropicales de la Verdil complementadas con pinceladas ahumadas del roble.
Pescado, marisco, carne blanca, queso curado, arroces, pasta, pates, ensaladas y como aperitivo.
Elaborador: Bodegas Los Pinos
Elaborador: Celler la Muntanya
85% Malvasía y 15% Pedro Ximénez, plantadas en Montaverner, Penáguila, Gaianes, Beniarrés y Belgida. Suelos mayoritariamente alberizos.
Para su elaboración contamos con parcelas emblemáticas en vaso: la Malvasía de Gaianes y de Beniarrés, viñedos con más de 60 años que resistieron a la transformación de los usos de la zona. Recuperación de la variedad Pedro Ximeno, encontrada en Belgida. Esta variedad estaba antiguamente muy presente en las tierras de Beniarrés.
ELABORACIÓN: Vendimia manual, vinificación y crianza de sus variedades por separado: Malvasía: Fermentación y crianza 3 meses sobre lías en barricas de roble francés. Pedro Ximénez: Fermentación y crianza 3 meses sobre lías en barrica de roble francés.
Vista: Amarillo pajizo.
Nariz: Notas de fruta madura y cáscara de cítricos.
Boca: suave con buena acidez. Fresco, amplio y persistente.
Elaborado con Malvasia, que proviene de una parcela de 2,5 hectáreas plantada sobre suelos calizos en 1975, situada en la falda de la Penya Foradà a una altitud entre los 700 y los 720 metros en la Font de la Figuera. En la elaboración del vino ha colaborado el sumiller Luca Bernasconi.
Desfangado estático de 12 horas y se trasiega a un depósito de hormigón y una pequeña parte a barrica. Cuando se inicia la fermentación de forma espontánea se trasiega a barrica parte del vino. Una vez finalizada la fermentación se vuelve a juntar todo el vino en el depósito de hormigón donde se cría durante 6 meses junto a sus lías en reposo.
Elaborador: Bodegas La Comarcal / Javi Revert
Elaborado al mas puro estilo borgoñés, los racimos muy maduros son macerados 24 h. en frío y solo el mosto flor pasa a fermentar en barricas nuevas y de segundo año de roble francés Allier.
Después se somete diariamente a “batonages” durante tres meses, así, se consigue un vino graso, pleno, redondo y amable preparado para desarrollarse en botella durante 3 ó 4 años.
Elaborador: Bodegas Enrique Mendoza
Elaborador: Celler del Roure
Elaborado con Pedro Ximénez 30%, Verdil 30%, Chardonnay 30%, Macabeo 10%.
Despalillado Total del 80% de la uva con prensado directo en prensa neumática y el resto maceración con pieles aproximadamente 5 días. Desfangado natural por frio. 60% Fermentación en tinaja de barro 40% Fermentacion a 12ºC en inoxidable sobre lías.
Crianza de 5 meses en tinajas de barro (entre 800 y 3000 litros).
El resultado es un vino peculiar, complejo con peso en boca debido a su crianza con lias, con aromas de fruta blanca y florales. Un vino imprescindible para los amantes de lo autentico.
Vino artesano de pequeña producción. Elaborado con 40% Moscatel, 40% Macabeo, 20% Airén. Procedentes de las parcelas Benimei y Serra Forta de la Marina Alta y Alto Vinalopo
Cultivo natural sostenible con el medio ambiente y muy poca intervención en bodega.
Fermentado con sus propias levaduras indígenas y afinado sobre lías.
Elaborador: Pepe Mendoza. Casa Agricola
Elaborado con Malvasia procedente de Microvinya en Alcosser de Planes con cultivo respetuoso con la ecología a una altitud de 450 m.
Después de la maceración pre fermentativa en frio a 6º C., durante 6 horas, realizando una extracción más selectiva de aromas y taninos, pasa a barricas de roble durante 30 días.
Elaborador: Bodegas Emel 2003.
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Lunes a Viernes de 9:30 a 14h y de 17:30 a 20:30h. Sábados de 10 a 14h.
