Elaborado con Sauvignon Blanc (70%) y Verdejo (30%). Viñedo plantado en Beniarrés, junto al pantano del mismo nombre, en suelos arcillo-arenosos.
La vendimia se hizo en 2 pasadas, la primera buscando acidez y la segunda buscando madurez para dar más cuerpo al vino.
Después de un leve paso por lías se embotelló, resultando un vino muy aromático con buena acidez y excelente paso de boca.
Grado alcohólico: 12.50
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Emel Celler del Minifundi
Elaborado con 60% Sauvignon blanc , 20% Muscat ,20% Verdil
La parcela, Viña de la Era, de 10 hectáreas, a 650 m. de altitud, está dividida en las 3 variedades Sauvignon blanc, Muscat y Verdil de 18 años de edad.
Con suelos extremadamente calcáreos con limos finos y arenosos, son pobres en hierro pero ricos en sílice que aporta gran mineralidad, frescura y acidez, que imprimen una elegancia y finura sorprendente en un vino blanco mediterráneo. Del equilibrio de las 3 variedades, de acidez y frescura, resulta un vino cítrico, fresco y elegante, con un gran potencial de envejecimiento.
La vendimia manual se realiza en cajas pequeñas para mantener el racimo entero. Las cajas son introducidas en una cámara frigorífica durante 3 días para mantener una maceración en frio pre-fermentativa a 2ºC para mayor extracción de aromas. Muscat y Verdil fermentan por separado en depósito de inoxidable con temperatura controlada. La Sauvignon blanc es fermentada y criada en barrica de 500 litros durante 6 meses.
Agricultura de secano, ecológica y biodinámica
Grado alcohólico: 12.00
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Bodega Casa Los Frailes
Vino artesano de pequeña producción. Elaborado con Moscatel 40%, Macabeo 33%, Viognier 7% y Merseguera 20%.
Una representación de dos prominentes terruños de Alicante, las tierras altas de Vinalopó de Macabeo y Merseguera, y las Tierras Marinas con su Viognier y Moscatel de Alejandría.
Finas notas de primavera. Aromas a jazmín, galán de noche, notas cítricas de lima y piel de naranja. Bonitos aromas de infusiones mediterráneas… Cuando toma botella las notas de hinojo y anisados típicas de la zona toman posición en copa, muy fresco en boca y con buen volumen.
Elaborador: Pepe Mendoza. Casa Agricola
Moscatel de Alejandría 100%, con 6 meses de crianza sobre lías en depósito de acero inoxidable.
El vino más fresco, procedente del Parque Natural de la Mata, representa la frescura de un entorno cálido con gran intensidad aromática marcada por su Moscatel, pero con un carácter seco.
Moscatel de Alejandría.
Producción anual:
3.500 botellas de 0,75l.
91 Peñín.
92,62 WineUp.
17/20 Jancis Robinson.
Grado alcohólico: 12.50
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: RODRIGUEZ VERA. VINOS IMPERFECTOS.
Elaborado con Tortosí 100%, plantadas en vaso de una antigüedad de 70-80 años en secano y de parcelas recuperadas, acogidas a la D.O. Valencia, subzona clariano.
Prefermentación a 10ºC durante 48h para evitar oxidaciones. Fermentación alcohólica a 16ºC durante 25 días, prensado ligero y delicado, 12 meses de crianza sobre sus lias en tino de roble francés donde adquiere estructura y volumen en boca.
Amarillo oro brillante, limpio y con lágrima lenta sobre copa que nos hace intuir la untuosidad en boca. Aromas de frutas de árbol, frutas tropicales, flores blancas, confitura madura, maderas y tostados...etc. en boca frutas maduras, caramelo, frutas tropicales, confituras y miel.
Aconsejamos acompañarlo con pescados, arroces ligeros, quesos suaves, ensaladas y pastas.
Grado alcohólico: 12.50
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Toni Beneito viticultor.
Elaborado con Merseguera 100%, cultivada de forma tradicional y sostenible con el medio ambiente. Viñedo podado en vaso, que nace sobre suelo arenoso de fuerte carácter limoso que le aporta frescura y nervio.
Vino paisajista que refleja Alicante y la comarca del Alto Vinalopó.
Color pajizo, con reflejos verdosos, brillante y limpio.
En nariz, destaca por sus aromas a hierbas secas y del monte, complementados con sutiles toques cítricos que aportan frescura.
En boca, es un vino frutal y equilibrado, con una acidez vivaz que realza sus sabores. Presenta un fino amargor en el final, que añade complejidad y elegancia.
Este vino de uva Merseguera es perfecto para acompañar mariscos, pescados a la parrilla, pasta y ensaladas frescas, ofreciendo una experiencia refrescante y sofisticada.
Servir fresco a temperatura 7-8º C.
Grado alcohólico: 12.00
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Bodegas Sierra de Cabreras.
Elaborado con Pedro Ximénez 30%, Verdil 30%, Chardonnay 30%, Macabeo 10%.
Despalillado Total del 80% de la uva con prensado directo en prensa neumática y el resto maceración con pieles aproximadamente 5 días. Desfangado natural por frio. 60% Fermentación en tinaja de barro 40% Fermentacion a 12ºC en inoxidable sobre lías.
Crianza de 5 meses en tinajas de barro (entre 800 y 3000 litros).
El resultado es un vino peculiar, complejo con peso en boca debido a su crianza con lias, con aromas de fruta blanca y florales. Un vino imprescindible para los amantes de lo autentico.
Grado alcohólico: 12.50
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Celler del RoureViñas antiguas en vaso, cultivadas en las tierras de la Marina, en las parcelas Benimei – Pla de Lliber.
Fermentado en pequeñas tinajas de Juan Padilla con sus pieles y raspa, sin ninguna adición durante la fermentación.
Blanco con alma de tinto que después del prensado sigue su afinamiento en tinaja hasta su embotellado. Sin filtrar ni clarificar. Mínima adición de SO2, 2gr/hl (cantidad mínima) en el embotellado que le permitirá vivir y evolucionar en botella.
En fase olfativa aparecen aromas antiguos, de jazmín, galán, rosas frescas y talco de rosa.
En boca es muy fresco, con acidez y cierto peso de tanino fresco que le da alegría y nos permite maridarlo hasta con carnes blancas. Es un vino muy original.
Grado alcohólico: 13.50
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Pepe Mendoza. Casa Agricola
Una vez en depósito, la uva sufre una maceración pelicular durante 14 horas, con ayuda de nieve carbónica, a fin de exprimir todo el potencial aromático de la fruta.
Pasando el mosto directamente a barricas de roble francés, donde una vez culminada la fermentación alcohólica, el vino se ha criado durante 9 meses sobre sus lías enteras y ha sufrido un “batonnage” semanal
Características organolépticas:
Color amarillo con reflejos dorados, limpio y brillante.
La nariz es intensa, muy aromática con notas de bollería, de melocotón mezcladas con aromas de vainilla, de avellana y almendras tostadas.
La boca ofrece suavidad, dulzor y complejidad, con un gran volumen y amplitud. La sensación final aterciopelada proporciona un festival aromático que no nos deja indiferente. Es un vino blanco, rico, elegante y sedoso, marcado por una gran complejidad debido a su fermentación y crianza en barricas.
Grado alcohólico: 12.00
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador :Bodegas Casa Cesilia
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