Elaborador: Celler del Roure
Variedades: PEDRO XIMÉNEZ 70%, MACABEO 20%, MALVASÍA 10%.
Tipologla del suelo: arcilloso-calcáreo
Altitud sobre el nivel del mar: Aprox. 550 metros
Vinificación: Vendimia manual. Despalillado total. Fermentación en depósitos de hormigón con levadura autóctona
Crianza: Se cría durante ocho meses en depósitos de hormigón excepto una parte del Pedro Ximénez que fermenta y se cría en barricas de roble francés y americano.
Tiempo en botella:Embotellado mayo de 2018.
Producción: 10.000 botellas de 0,75 L.
Instalado en La Font de la Figuera (Terres dels Alforins, Valencia) con la ilusión de elaborar vinos con identidad de zona. Vinos de mínima intervención y de variedades locales. Vinos fruto de viñedos trabajados manualmente con el máximo respeto a cuanto nos rodea.
En una zona agreste de vírgenes paisajes de suelos blancos, casi albarizas, en altitudes entre los 700 y los 800 metros. Una zona donde la viña convive con olivos y almendros, donde confluye el bosque mediterráneo con el duro invierno castellano-manchego, con antiguas terrazas de viñedo, abandonadas hace más de 50 años.
MICALET
Elaborado con Tortosí, Trepadell, Malvasía, Merseguera y Verdil. proviene de una parcela de 2,5 hectáreas plantada en 1948 en la falda de la Penya Foradà con una orientación noroeste y a una altitud entre los 730 y los 750 metros. El suelo es poco profundo, fresco y calizo.
Este vino fermenta en barrica a temperatura libre y permanece en ella durante 8 meses sin trasegar. El resto del vino fermenta en inox y más tarde se trasiega a damajuana, donde se cría durante 8 meses junto a sus lías en reposo.
Embotellado sin clarificar y filtrado por 5 micras.
Producción: 3500 botellas
Elaborador: Javi Revert
Elaborado con Malvasia, plantada en el paraje Els Fustalsen Turís (Valencia), a 400 metros de altitud con suelo arcillosos y vides de 51 años de edad, plantadas en espaldera en Cordón doble Royart.
Son viñedos ecológicos, trabajados de forma tradicional, equilibrada y sostenible con el medio ambiente.
Maceración pre fermentativa en frío durante 24 horas para aumentar la intensidad de los aromas de la fruta. Posteriormente obtención del mosto flor y prensado suave de los hollejos. Fermentación alcohólica a temperatura controlada de 15ºC. Pasando a crianza en barrica de roble francés durante 8 meses.
Color amarillo claro, limpio y brillante. De intensidad aromática alta, con notas cítricas, tropicales (piña y coco) y especiadas. Entrada en boca muy agradable, acidez equilibrada y volumen. Complejo y untuoso, con postgusto largo.
Producción limitada de 216 botellas.
Elaborador: Celler Mar de vins
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Lunes a Viernes de 9:30 a 14h y de 17:30 a 20:30h. Sábados de 10 a 14h.
