Vino blanco de Merseguera y 16 variedades minoritarias, sometido a crianza biológica bajo velo flor en bota jerezana de manera espontánea durante 2 años.
Parcelas singulares del Parque Natural de la Mata.
Producción anual:
250 botellas de 0,75l.
Elaborador: RODRIGUEZ VERA. VINOS IMPERFECTOS.
Elaborado con 75% Verdil de más de 50 años, 20% Merseguera de más de 25 años y 5% Moscatel de30 años plantadas en Cañada (Alicante), con suelos franco arenosos con gran aportación de arenas calcáreas. Viñedo en vaso y secano, con plantación en marco real de forma tradicional. 570 metros de altitud sobre el nivel del mar, y gran influencia mediterránea.
El mosto fermenta en cubas de acero inoxidable con la uva despalillada, y levaduras autóctonas.
Crianza sobre lías en los mismos depósitos de acero. Enología de mínima intervención.
Grado alcohólico: 12.00
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Bodegas Luis XIV. Colección de Toneles Centenarios
Elaborado con Merseguera de viñedos con más de 25 años de edad, plantadas en vaso y secano, en marco real de la forma tradicional.
Encubado en acero inoxidable de racimos enteros. 4 meses de maceración con sus hollejos y raspones.
Levaduras autóctonas.
Enología de mínima intervención, con adición de sulfuroso únicamente en el momento del embotellado.
Orange wine, Brisat
Grado alcohólico: 12.0
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Cia. Colección de Toneles Centenarios
Elaborado con Tortosí 100%, plantadas en vaso de una antigüedad de 70-80 años en secano y de parcelas recuperadas, acogidas a la D.O. Valencia, subzona clariano.
Prefermentación a 10ºC durante 48h para evitar oxidaciones. Fermentación alcohólica a 16ºC durante 25 días, prensado ligero y delicado, 12 meses de crianza sobre sus lias en tino de roble francés donde adquiere estructura y volumen en boca.
Amarillo oro brillante, limpio y con lágrima lenta sobre copa que nos hace intuir la untuosidad en boca. Aromas de frutas de árbol, frutas tropicales, flores blancas, confitura madura, maderas y tostados...etc. en boca frutas maduras, caramelo, frutas tropicales, confituras y miel.
Aconsejamos acompañarlo con pescados, arroces ligeros, quesos suaves, ensaladas y pastas.
Grado alcohólico: 12.50
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Toni Beneito viticultor.
Disponibilidad: Sin Stock
Viñas antiguas en vaso, cultivadas en las tierras de la Marina, en las parcelas Benimei – Pla de Lliber.
Fermentado en pequeñas tinajas de Juan Padilla con sus pieles y raspa, sin ninguna adición durante la fermentación.
Blanco con alma de tinto que después del prensado sigue su afinamiento en tinaja hasta su embotellado. Sin filtrar ni clarificar. Mínima adición de SO2, 2gr/hl (cantidad mínima) en el embotellado que le permitirá vivir y evolucionar en botella.
En fase olfativa aparecen aromas antiguos, de jazmín, galán, rosas frescas y talco de rosa.
En boca es muy fresco, con acidez y cierto peso de tanino fresco que le da alegría y nos permite maridarlo hasta con carnes blancas. Es un vino muy original.
Grado alcohólico: 13.50
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Pepe Mendoza. Casa Agricola
Vino brisado procedente del Parque Natural de La Mata, elaborado con Merseguera y Moscatel de Alejandría. Macerado sobre sus pieles y fermentado en tinaja de barro. Matices cítricos combinados con un punto terroso y textura tánica bien domada.
Sin sulfitos añadidos.
Orange wine, Brisat
93 James Suckling.
17,5/20 Jancis Robinson.
Elaborador: RODRIGUEZ VERA. VINOS IMPERFECTOS.
Elaborado con Malvasia, plantada en el paraje Els Fustalsen Turís (Valencia), a 400 metros de altitud con suelo arcillosos y vides de 51 años de edad, plantadas en espaldera en Cordón doble Royart.
Son viñedos ecológicos, trabajados de forma tradicional, equilibrada y sostenible con el medio ambiente.
Maceración pre fermentativa en frío durante 24 horas. Posteriormente obtención del mosto flor y prensado suave de los hollejos y fermentación alcohólica a temperatura controlada de 15ºC. Una vez finalizada la fermentación, el vino es criado con sus propias lías durante 6 meses.
Color amarillo pálido, limpio y brillante. Intensidad aromática media, fresco, con notas de flores blancas y cítricas. Buen paso de boca con acidez presente pero muy agradable, complejo y untuoso. Postgusto largo y con personalidad.
Producción limitada de 933 botellas.
Elaborador: Celler Mar de vins
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