100% Merseguera, de la finca del mismo nombre en Requena, a 900 metros de altitud.
Viñedos en cultivo ecológico, apto para veganos, viejas cepas de bobal injertadas de Merseguera. Selección de las mejores uvas de viñedos en ladera.
Tras pasar de 9 a 11 meses de crianza en barrica de bodolesa de 225 litros de acacia.
Consumo optimo en 10 años en buenas condiciones de conservación.
GRANDES PAGOS DE ESPAÑA
Grado alcohólico: 13.50
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Bodegas Mustiguillo
Chardonnay 100%, La uva se maceró durante 6 horas en depósito de acero fermentado a muy baja temperatura (13ºC).
El vino permaneció en contacto con sus levaduras y lías hasta su embotellado en Diciembre de 2010.
Vino de color amarillo pajizo, con reflejos dorados y verdosos. En nariz nos recuerda al heno, manzanas verdes, hierba recién cortada, frutos secos como la avellana y frutas maduras tropicales como el plátano y piña, ligeros y finos aromas a corteza de pan y pastelería.
En boca es persistente, graso, maduro y con buen
equilibrio y acidez.
Vino vegano.
Grado alcohólico: 13.00
Capacidad botella: 150cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Bodegas Enrique Mendoza
Vino natural elaborado con Merseguera y 16 variedades minoritarias, de la parcela situada en el Parque Natural de la Mata con gran diversidad de variedades, pero mayoritariamente Merseguera. 4 meses envejecido en barricas de licor Cantueso que refuerzan los matices Mediterráneos y su marcada salinidad.
Sin sulfitos añadidos.
Grado alcohólico: 12.50
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
92 James Suckling.
17/20 Jancis Robinson.
94 Peñín.
Producción anual:
2.800 botellas de 0,75l.
Elaborador: RODRIGUEZ VERA. VINOS IMPERFECTOS.
Elaborado con Malvasia de la finca L’Altet de Torró (50%) y Sauvignon Blanc (25%) y Chardonnay (25%) de la fibca Casa Colaus, de 30 a 50 años de edad, sobre suelos arcillo-calcareos con clima mediterráneo con influencias mediterráneas.
Cosecha manual, fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de 1000 litros. Maceración de 8 días para la Chardonnay y la Sauvignon blanc con sus pieles y sin control de temperatura. La Malvasía pasa por un prensado directo tras el despalillado con un ligero desfangado y una fermentación de entre 26 y 28 ºC con levadura autóctona durante 15 días.
Crianza de 10 meses en barricas usadas de roble francés de 225 litros.
Se embotellaron 1.500 botellas.
Color ligeramente amarillo-dorado. Nariz con aromas florales de manzanilla, cúrcuma y cera de abeja. En boca es amplio y persistente, con notas de miel y con un final salino.
Grado alcohólico: 13.00
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Bodegas Rafa Cambra
Chardonnay 100%. Variedad totalmente adaptada al terroir y climatología. Variedad que engrandece la calidad del viñedo. Recogida manualmente a finales de agosto, cuando aún su acidez y potencia frutal prevalece.
La vendimia se llevó a cabo el 24 de agosto. Teniendo una fermentación en barricas de roble francés de tostado medio durante 2 meses, efectuando un bâtonnage dos veces por semana.
Permanece 10 meses en barricas de roble francés (70% de 225 L y 30% de 500 L) con temperatura y humedad controlada.
Vista: Precioso color amarillo en todo su conjunto, con ciertos reflejos alimonados. Atractivo y brillante.
Olfativa: Expresivo y de gran potencia varietal. Notas tropicales, fruta blanca con hueso, todo con un ligero tostado de la propia crianza.
Gustativa: Entrada sedosa, con mucho volumen y larga persistencia.
Maridaje: Pescado azul, marisco, caza menor y quesos de vaca afinados.
Consumo: 2 años a 6 años. Con una conservación apropiada.
Se han elaborado 1.000 botellas de 0.75 cl.
Grado alcohólico: 13.10
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Bodega Masos de Guadalest.
Vino blanco de Merseguera y 16 variedades minoritarias, sometido a crianza biológica bajo velo flor en bota jerezana de manera espontánea durante 2 años.
Parcelas singulares del Parque Natural de la Mata.
Producción anual:
250 botellas de 0,75l.
Elaborador: RODRIGUEZ VERA. VINOS IMPERFECTOS.
Elaborado con Riesling 100%, La parcela de nueve hectáreas donde se cultiva está a 490 metros de altitud y combina tierra de margas fértiles con suelos calcáreos y su disposición en un ladera bien orientada y aireada impide la presencia de enfermedades.
Vino blanco pálido y brillante. Aromas de flores blancas, laurel y manzana verde. Seco afrutado, ligero.
Grado alcohólico: 13.00
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: bodegas Monovar. MG Wine.
Elaborado con Merseguera de viñedos con más de 25 años de edad, plantadas en vaso y secano, en marco real de la forma tradicional.
Encubado en acero inoxidable de racimos enteros. 4 meses de maceración con sus hollejos y raspones.
Levaduras autóctonas.
Enología de mínima intervención, con adición de sulfuroso únicamente en el momento del embotellado.
Orange wine, Brisat
Grado alcohólico: 12.0
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Cia. Colección de Toneles Centenarios
Elaborado con Malvasia, plantada en el paraje Els Fustalsen Turís (Valencia), a 400 metros de altitud con suelo arcillosos y vides de 51 años de edad, plantadas en espaldera en Cordón doble Royart.
Son viñedos ecológicos, trabajados de forma tradicional, equilibrada y sostenible con el medio ambiente.
Maceración pre fermentativa en frío durante 24 horas. Posteriormente obtención del mosto flor y prensado suave de los hollejos y fermentación alcohólica a temperatura controlada de 15ºC. Una vez finalizada la fermentación, el vino es criado con sus propias lías durante 6 meses.
Color amarillo pálido, limpio y brillante. Intensidad aromática media, fresco, con notas de flores blancas y cítricas. Buen paso de boca con acidez presente pero muy agradable, complejo y untuoso. Postgusto largo y con personalidad.
Producción limitada de 933 botellas.
Grado alcohólico: 13.00
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: Celler Mar de vins
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Lunes a Viernes de 9:30 a 14h y de 17:30 a 20:30h. Sábados de 10 a 14h.
