Cerveza artesanal de calidad elaborada en Alicante, de carácter vinoso, balsámico y especiado.

Cata:

De color pajizo-dorado pálido y espuma blanquecina

Aroma de flores blancas y de pepino, hoja de limonero, salinos y apuntes de jengibre

Entrada seca, explosiva, donde la alta carbonatación unida a las sensaciones cítricas  y herbales, dotan a la experiencia de un frescor inigualable.

Detalles técnicos:

Color: 13 EBC

Graduación Alcohólica: 6% vol.

Amargor. 29 IBU

Maltas: Pale Ale, Pilsner, Bohemiam, Trigo y Barke Münich 

Lúpulos: Cascade, Summer y Pilgrim

Adjuntos. Ajenjo, angélica, enebro, canela, anís y piel de mandarina

Levadura de fermentación: Sacharomyces cerevisae para vino y posteriormente Safale 04

Cerveza sin filtrar ni pasteurizar.

Carbonatación natural en botella.

Recomendaciones: la cerveza por el uso de levadura vínica tiende a expresarse aromáticamente pasados unos minutos.

Cerveza artesanal de calidad elaborada en Alicante. Stout ligera en azúcares residuales y equilibrados.

Cata:

De color negro profundo con espuma caoba claro

Aromas torrefactados donde destacan el café, cacao y atisbos de regaliz y tinta. De sensación punzante y fresca, también aparecen frutos rojos, mentolados y dejes salinos.

Entrada de medio cuerpo que va cogiendo volumen conforme avanza. Sabores que cubren todo el abanico de tostados complementados por frutas rojas. Persistencia casi eterna.

Detalles técnicos:

Color: 76 EBC

Graduación alcohólica: 5,8% vol.

Amargor. 35 IBU

Maltas: Pale Ale, Münich, Carararoma, Carafa, Roasted y Avena

Lúpulos: Herkules, Dana y Summit.

Levadura de fermentación: Mauribrew 514 

Cerveza sin filtrar ni pasteurizar.

Carbonatación natural en botella.

Maridaje recomendado:

Postres de bizcocho, cacao, caramelo. Frutos secos o pasificados. También con quesos azules y de pasta enmohecida.

Cerveza artesanal de calidad elaborada en Alicante. Sobria y con predominio maltoso y ligeramente ahumado. Cerveza con un mayor volumen, menor acidez y carbonatación que busca ser un acompañamiento gastronómico en mesa. Gran desarrollo en copa.

Cata:

De color anaranjado con amplia espuma blanca. Aromas sobrios, de carácter maltoso donde encontramos corteza de pan, cascara de naranja seca, yema tostada y atisbos lupulados.

Detalles técnicos:

Color: 16 EBC

Graduación alcohólica: 5,5% vol.

Amargor. 31 IBU

Maltas: Pale Ale, Barke Münich, Carared, Trigo y Centeno

Lúpulos: Herkules, Summit, Summer.

Levadura de fermentación: Mauribrew 514

Cerveza sin filtrar ni pasteurizar.

Carbonatación natural en botella.

Maridaje recomendado:

Pescados azules, guisos de carne, arroces contundentes,  legumbres, barbacoa, ahumados, gazpacho

Cerveza artesanal de calidad elaborada en Alicante. La más ligera y refrescante. De graduación moderada, elaborada con maltas pálidas junto con trigo  y una pequeña cantidad de avena. Carbonatación alto, más alta de lo habitual por su carácter refrescante. Lúpulos americanos y amargor ligeramente perceptible.

Se busca una cerveza iniciática, agradable, con peso, pero huyendo de los excesos habituales de muchas artesanales.

Cata:
De color dorado pálido con amplia espuma blanca.
Aromas frescos de maltas pálidas junto con detalles florales y herbáceos que van dando paso a frutas blancas dulces y matiz ahumado.

Entrada seca y ligera, con buena carbonatación y frescura. Hacia el fondo de boca la sensación evoluciona a bollería, ahumados y un toque sutil de amargor de lúpulo.

Detalles técnicos:

Color: 11 EBC

Graduación Alcohólica: 5,2% vol.

Amargor. 22 IBU

Maltas: Pale Ale, Pilsner, Bohemiam, Trigo y Avena 

Lúpulos: Taurus, Summit, Summer y Cascade.

Levadura de fermentación: Safale 04

Cerveza sin filtrar ni pasteurizar.

Carbonatación natural en botella.

Maridaje recomendado:

Marisco hervido y plancha, pescados y carnes blancas, arroces de cuerpo medio, escabeches y adobos de pescado. Cocinas agridulces como la mexicana, japonesa, hindú o turca.

Cerveza artesanal de calidad elaborada en Alicante, de gran complejidad y un enfoque enteramente gastronómico. El nombre evoca la enorme cantidad de matices y componentes que tiene una obra musical. 5 maltas, 4 lúpulos y una parte importante de la misma con una crianza de 6 meses en barrica usada de roble francés.  Entrada frutal y almibarada que evoluciona hacia especias dulces, frutos secos y toques ahumados. Recuerdos a turrón y frutas escarchadas.

Cata:

Cerveza pálida, de alta carbonatación y espuma generosa y nacarada.
Aromas a frutas blanca, flores, atisbos de miel, vainilla y dejes de barrica.
Entrada seca, vivaz y rápida en un principio para estallar en matices especiados, almibarados y torrefactos. Final muy largo, con recuerdos a frutos secos y madera.

Detalles técnicos:

Color: 11EBC

Graduación alcohólica: 7,5% vol.

Amargor. 16 IBU

Maltas: Bohemiam, Pale Ale, Trigo, Munich y Avena

Lúpulos: Taurus, Hallertau, Saaz y Cascade.

Adjuntos: Miel, vainilla Bourbon, canela casia.

Levadura de fermentación: sacharomyces vínica y Safale 05

Cerveza sin filtrar ni pasteurizar.

Carbonatación natural en botella.

Recomendaciones: Servicio en copa amplia. Cerveza que marida muy bien con carnes blancas, pescados salseados, foie, pastas con nata, bechamel, postres de bizcocho, hojaldre, repostería marroquí y por supuesto con quesos.