ORIGEN Alcocer de Planes: 1.19 Ha de suelo arcillo-calcáreo.

VARIEDADES 100 % Syrah

ELABORACIÓN Vendimia manual, en cajas de 12 kg. Vinificación en depósito de inoxidable y posterior crianza durante 10 meses en barrica de 500 L y de 300 L de varios usos.

ANÁLISIS SENSORIAL

Vista: Violáceo intenso. / Nariz: Notas de fruta roja madura, cacaos y especias. / Boca: Potente, goloso y especiado.

OBSERVACIONES

Vino parcelario y de añada. El 2015 estuvo marcado por una primavera seca y escasas precipitaciones cercanas a la vendimia. No obstante, permitió una buena maduración de los taninos y por tanto, un vino con mayor extracción.

Elaborado con Monastrell, Syrah y Petit Verdot.

Se realizo vendimia manual en el momento de maduración óptimo. Las uvas correspondientes a cada variedad fueron fermentadas y maceradas en contacto con los hollejos por separado, durante 15/20 días a temperatura controlada no superior a 28ºC.

Permanece 4 meses en barricas de Roble Americano

Vino de color rojo granate con borde violáceo, aroma intenso de fruta roja madura, con tostados y cremosos agradables. En boca, afrutado y sabroso, glicérico, carnoso, tostado, taninos suaves y maduros. Recuerdos de vainilla y canela.

Elaborado con Giró cultivado en una parcela situada en la cima de la Sierra Aitana a 900 metros de altitud.

Sobremadurado en la planta para alcanzar un alto grado de azúcar y criado en barrica durante 6 meses.

Grado alcohólico: 13.50

Capacidad botella: 50cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Celler Gurgu

Elaborado íntegramente con uvas de la variedad verdejo seleccionadas de los mejores majuelos de la zona de producción; criados en tierras de cascajos.

Color amarillo pálido verdoso, limpio y brillante.

En nariz es potente e intenso, muy varietal, aromas de fruta de hueso (melocotón), vegetales frescos y un fondo de hinojo muy típico de los verdejos.

En boca es sabroso, envolvente y untuoso, con toques de fruta blanca y vegetales, largo en el posgusto y equilibrado.

MARIDAJE

Recomendado para pescados, guisos poco condimentados,

carnes blancas, pasta y aperitivo. 

Grado alcohólico: 12.50

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

 Elaborador: Bodegas Carramimbre.

Coupage de Monastrell y Garnacha procedente de parcelas de suelo calcareo situadas en La Font de La Figuera.

Fermentación y posterior crianza en depósitos de hormigón

Grado alcohólico: 12.50

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador:Bodegas La Comarcal / Javi Revert

Elaborado con Cencibel, Merlot, Syrah, como vino de finca procedente de las parcelas La Nueva, La Vieja y El Palomar, en Finca Élez, El Bonillo (Albacete) cultivadas en torno a 1000 metros de altitud

Suelos procedentes del mesozoico con más de 66 millones de años. El tipo de suelo es franco arcilloso arenoso sobre una base de roca caliza.

Maceración pre fermentativa de 4 días a 14 º C. Fermentación y maceración de 21 días a no más de 25º, separada en distintos depósitos por parcela y variedad. Maceración post-fermentativa para fijar color y aromas. Fermentación maloláctica en depósito de acero inoxidable y finalizado en barrica de roble francés con 12 meses de crianza en total. Ensamblaje posterior de barricas seleccionadas con las variedades representadas.

Los trabajos en bodega se realizan bajo las pautas de vino ecológico desde el año 2011. El clima de la zona favorece el cultivo ecológico: un ambiente muy seco y aire fresco ayudan a mantener sano el viñedo.

Vino que sorprende por su frescura y elegancia, con taninos vivos a la vez que envolventes y aterciopelados. Su acidez le aporta frescura y armoniza con aromas a frutos del bosque, fruta roja y negra madura, notas lácteas y fondo ahumado. El final es largo y sedoso con una personalidad característica de los vinos de altura.

GRANDES PAGOS DE ESPAÑA

Pinot Noir, plantado en Villena en las zonas más altas y frescas de la finca, sobre tierras de aluvión donde esta variedad extrae todo su carácter y terroir.

Ligeros periodos de barrica y el afinamiento en botellas, ultiman la personalidad de este vino.

Vino Vegano y ecologico.

Añadas:

2013 – Un verano caluroso con noches frescas, condiciones ideales para una buena maduración y una acidez natural equilibrada. Esta cosecha fue exigente, fresca y con un gran potencial de crianza, recordándonos los ciclos de hace 30 años, cuando se vendimiaban los Xarel.los a finales de septiembre. Otoño húmedo e invierno fresco y seco, seguido de una primavera fresca y húmeda, con lluvias puntuales a marzo y mayo, propiciaron un desarrollo vegetativo lento. Agosto y septiembre, sin golpes de calor y con una temperatura moderada, favorecieron una maduración lenta y excelente de las variedades.

2014 – Un año lluvioso con temperaturas estables, con un verano y un periodo de maduración más moderados. Las lluvias de julio y principios de agosto contribuyeron a una maduración óptima de la uva, asegurando una cosecha equilibrada.

2016 – Añada cálida y seca pero de una calidad excepcional. La vendimia se adelantó gracias a una gran sanidad de la uva, favorecida por la ausencia de enfermedades fúngicas. A pesar de la sequía (el segundo año consecutivo) y una producción más reducida, especialmente en el Xarel·lo, la calidad de la uva fue muy alta. Una lluvia providencial el 28 de julio ayudó a equilibrar las condiciones de maduración.

Elaboración: Primera fermentación alcohólica y crianza del vino base durante doce meses en barricas. Segunda fermentación en botella con tapón de corcho natural y crianza en botella con las lías en posición horizontal (rima) durante más de 100 meses. Se realiza una agitación periódica de las botellas para favorecer el proceso de autólisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de la estructura y complejidad.

Cada botella se descorcha manualmente a temperatura de bodega.

Número de botellas: 3.000

Notas de cata: Ampolla catada con descorche de Marzo de 2024 De color amarillo paja con reflejos dorados y una buena espuma inicial, con desprendimiento constante. Aromáticamente, presenta una intensidad media con notas florales de flores blancas y fruta blanca fresca, como la manzana, acompañadas de sutiles toques de yogur de limón y almendra cruda. Se perciben también matices de levaduras, que aportan una complejidad delicada con elegancia. En el paladar, destaca por unos toques yodados y un final ligeramente salino, con un perfecto equilibrio y carbónico bien integrado. Es seco, sutil, delicado y con una ligera tensión.

Grado alcohólico: 13.50

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Caves Mestres

Elaborado con Malvasia, plantada en el paraje Els Fustalsen Turís (Valencia), a 400 metros de altitud con suelo arcillosos y vides de 51 años de edad, plantadas en espaldera en Cordón doble Royart.

Son viñedos ecológicos, trabajados de forma tradicional, equilibrada y sostenible con el medio ambiente.

Maceración pre fermentativa en frío durante 24 horas. Posteriormente obtención del mosto flor y prensado suave de los hollejos y fermentación alcohólica a temperatura controlada de 15ºC. Una vez finalizada la fermentación, el vino es criado con sus propias lías durante 6 meses.

Color amarillo pálido, limpio y brillante. Intensidad aromática media, fresco, con notas de flores blancas y cítricas. Buen paso de boca con acidez presente pero muy agradable, complejo y untuoso. Postgusto largo y con personalidad.

Producción limitada de 933 botellas. 

Grado alcohólico: 13.00

Capacidad botella: 75cl

Contiene sulfitos.

Elaborador: Celler Mar de vins