Éste es un vinagre moderno y singular. Plenitud de aroma y pureza de sabor son sus rasgos de identidad que mantienen intacta la personalidad genuina de la uva Moscatel.
Vinagre equilibrado, dulce con un ligero toque ácido, fresco, sutil e inconfundiblemente definido.
Color amarillo oro intenso. Armonía de aromas frutales y florales que evocan frutas como la manzana, la pera, la nectarina y flores como el jazmín. Su entrada en boca es una seductora combinación de notas frutales que recuerdan a la uva fresca y de toques florales que aportan elegancia y finura en el paladar.
Es un vinagre profundo y persistente, con una gran riqueza de matices.
Combinarlo con entrantes de pescado azul para hacer un escabeche así como en ensaladas templadas. Puede resultar un compañero muy interesante para elaborar pescados grasos como la dorada o la lubina a la vizcaína.
Se elabora a partir de los olivos centenarios de Arbequina, situados principalmente en las parcelas en cuesta del Valle de El Bellmunt llamadas El Esmoler y la Bruguera, y en la Plana del Mas, plantados en 1870 aproximadamente.
Las aceitunas se cosechan a mano y la molturación se hace en frío (<27ºC) para obtener toda la frutosidad y respetar los aromas primarios. El aceite no se filtra y se decanta siguiendo una fase del calendario lunar, según el método de la abuela Pilar Fàbregas Marcé. La temperatura de conservación durante todo el proceso, desde la molturación hasta la expedición, es un factor muy importante y se mantiene a 18-19 ºC.
Notas de tomate fresco, hoja de alcachofa y hierba cortada. En boca tiene una densidad media y notas finales de almendra.
Estamos ante un aceite delicado que recomendamos para terminar el plato, por ejemplo con verduras, y después de pasar la carne o el pescado por la plancha. Ideal para un buen pan con tomate. Con chocolate, añadir unas gotas de aceite y una pizca de sal.
Elaborador: Masia Mas D’en Gil
Disponibilidad:
Aceite Virgen Extra elaborado con aceitunas de las variedades Blanqueta y Manzanilla Villalonga, ubicadas en el Vall de Perputxent en Planes (Alicante). Con 550 a 580 metros de altitud con clima Mediterráneo de Montaña, con gran influencia marina por los vientos de levante.
Los olivos tienen una edad de 80 a 200 años.
Elaborado mediante extracción en frio, menor a 24 grados, y con recolección manual por ordeño en envero temprano.
Elaborado con la variedad Piñonera, autóctona de Requena.
Olivar tradicional de montaña, de agricultura ecológica, a más de 900 metros de altitud, con elevadas pendientes y cultivo secano. Suelo pobre, calizo-dolomítico con textura franco arenosa.
Molturación nocturna, inmediata a la recolección. 0,17 grados de acidez.
Frutado verde intenso, con nariz de corte vegetal y notas aterciopeladas de fruta tropical y aromas balsámicos.
En boca se percibe amargo agradable, picante medio con toques astringentes, resultando su paso fresco, ligero, envolvente y muy largo, con sensaciones finales dulces, casi golosas.
Elaborador: Bodegas Mustiguillo
PACK PREMIUM OLI MASOS
Compuesto por:
*1 botella de Oli del Clot 50 cl
Aceite Virgen Extra coupage de las variedades Alfafarenca, Manzanilla, Genovesa y Arbequina. Excelente sabor con un aroma dulce, un frutado maduro medio con notas a compota de manzana y almendra tostada.
Aceite suave de entrada dulce y densa y picante de bajo a medio, con un buen equilibrio que nos deja suaves matices maduros tras su cata.
*1 botella de Oro de Masos 50 cl
Aceite Virgen Extra de variedad alfafarenca muy aromático, con un frutado intenso y notas tanto vegetales como herbáceas, destacando las de hoja de olivo, manzana verde, tomatera y hierba recién cortada.
Se trata de un aceite de alta calidad con un buen equilibrio, de entrada en boca dulce y verde a la vez, con un amargo ligero y un picante medio, con toques a almendra verde tierna que deja la boca muy limpia y fresca tras su cata.
Elaborador: Bodega Masos de Guadalest
Hacemos envíos a toda España peninsular: Álava, Albacete, Alicante, Almería, Asturias, Ávila, Badajoz, Badalona, Baleares, Barcelona, Bilbao, Burgos, Cáceres, Cádiz, Cantabria, Cartagena, Castellón, Ciudad Real, Córdoba, Cuenca, Gerona, Gijón, Granada, Guadalajara, Guipuzcoa, Huelva, Huesca, Jaén, Jerez, La Coruña, La Rioja, León, Lérida, Lugo, Madrid, Málaga, Murcia, Navarra, Orense, Oviedo, Palencia, Pamplona, Pontevedra, Sabadell, Salamanca, Santander, Segovia, Sevilla, Soria, Tarragona, Teruel, Toledo, Valencia, Valladolid, Vigo, Vitoria, Vizcaya, Zamora y Zaragoza.
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