Bodega: Corpinnat Nadal
Variedades : 39% Parellada | 39% Macabeo | 22% Xarel·lo de Vendimia propia
Crianza: Más de 24 meses
Color amarillo pálido. Burbuja fina. En nariz aromas afrutados, especialmente fruta blanca con un sutil toque final de frutos secos. En boca es delicado, fresco y estructurado.
#corpinnat
Color amarillo pálido, aroma fresco con notas de fruta blanca y frutos secos. En boca, excelente estructura y muy suave al paladar. Sutil y equilibrado con elegantes notas de crianza.
Elaborador: Corpinnat Nadal
Variedades de uva : Trepat (45%) Monastrell (30%) Pinot Noir (25%)
Crianza : 30 meses en botella tradicional y tapón de corcho natural
Color rosa salmón brillante y cristalino. Rosario de burbuja muy fina y elegante. Intenso y delicado aroma de frutos rojos con toque floral sobre fondo ligeramente especiado. En boca es fresco y goloso, estructurado con un sutil final complejo y equilibrado.
Elaborador: Heretat Mestres.
Gran Reserva Brut Nature, elaborado con la variedades Xarel·lo (45%) Macabeo (30%) y Parellada (25%). El 40% de la viña es propia, plantada en vaso, de más de 50 años y el 60% es viña controlada en espaldera de más de 20 años. Se recolecta en vendimia manual.
Color dorado pálido con reflejos verdosos. Burbuja muy fina de rosario abundante. Cava muy aromático donde destacan los aromas primarios de fruta blanca (melocotón blanco, pera) y cítricos (pomelo) sobre un fondo cremoso de pastelería fina y de torrefacto en armonía. En boca es fresco, con un carbónico muy bien integrado, untuoso, largo y vivo.
Se utilizan dos tapones de corcho para elaborar cada botella. La 1ª fermentación para obtener el vino base es a temperatura controlada de 14-15ºC. La 2ª fermentación en botella es con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima y con una crianza de más de 42 meses en botella tradicional con sus lías, bajo la CAVA. Periódicamente, en MESTRES, en los cavas de larga crianza (más de 30 meses), se lleva a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad de los “Vinos de Cava”. Finalmente, después del degüelle manual (extracción de las lías, proceso botella a botella) se pone el segundo tapón de corcho y su placa identificativa. MESTRES desde siempre imprime en la etiqueta la fecha del degüelle.
Elaborador: Cava Mestres
Este Cava Brut Nature Gran Reserva está elaborado con las variedades Trepat (40%), Monastrell (30%) y Garnacha (30%) de viñedos controlados de más de 20 años.
La añada 2018 fue una añada lluviosa y húmeda, con un otoño muy seco y una primavera lluviosa que ayudaron a recuperar la viña de la sequía de los tres años anteriores. El verano tuvo períodos lluviosos con temperaturas medias elevadas, con puntas extremas de calor en julio y agosto. A pesar de ello, las noches fueron moderadamente frías, favoreciendo la maduración de las uvas.
La primera fermentación alcohólica y crianza del vino base fue en depósitos de acero inoxidable. La segunda fermentación en botella con tapón de corcho natural y crianza en botella con las lías durante más de 30 meses en posición horizontal (rima). Degüelle manual de manera artesanal.
Se elaboraron 4.759 botellas.
Destaca por su frescura y por no ser nada empalagoso, teniendo en cuenta su larga crianza en contacto con las lías. De bonito color rosado salmón pálido, con un buen desprendimiento de pequeñas burbujas que forman un buen rosario y corona. Exhibe notas de frutas rojas (cerezas y frambuesas) en un lecho de levaduras y una punta anisada. Elegante en nariz. Carbónico crujiente. Aunque seco, es redondo, elegante y con personalidad.
Elaborador: Caves Mestres.
CORPINNAT - Rosado Brut Vintage, elaborado con 100% Pinot Noir de cosecha propia.
Color salmón pálido. En nariz: Aromas de frutos rojos y con ligeras notas de crianza. En boca: Estructurado, muy sabroso y persistente.
Momento óptimo de consumo: Durante los 3 años después de su degüelle.
Elaborador: Corpinnat Nadal
GRAN RESERVA BRUT NATURE, elaborado con las variedades de uva Macabeo (20%), Xarel·lo (60%), Parellada (20%).los viñedos son 60% viña propia plantada en vaso de más de 50 años. 40% viña controlada en espaldera de más de 25 años. La vendimia es manual. Fue el primer cava de la historia sin adición de azúcar después del “dégorge” (Brut Nature – 1945 – Josep Mestres Manobens)
Se utilizan dos tapones de corcho para elaborar cada botella. La 1ª fermentación y la crianza del vino base es en barrica sobre sus lías durante 6 meses. La 2ª fermentación en botella es con el primer tapón de corcho, en posición horizontal en la rima y con una crianza de más de 60 meses en botella tradicional con sus lías bajo la CAVA. En MESTRES, en los cavas de larga crianza (más de 30 meses), se lleva a cabo removidos de rima para favorecer el proceso de autolisis de las levaduras, consiguiendo una mejora de estructura y complejidad de los Vinos de Cava. Finalmente, después del degüelle (extracción de las lías, proceso manual botella a botella) se pone el segundo tapón de corcho y su placa identificativa. MESTRES desde siempre imprime en la etiqueta la fecha del degüelle.
Color dorado con reflejos verdosos. Burbuja muy fina y con buena evolución en copa. Cava muy elegante y con una riqueza aromática en donde destacan notas muy marcadas del paso por barrica: vainilla, ligeros ahumados y notas balsámicas. Evoluciona y vamos encontrando notas de fruta desecada (orejones y pasas) y de frutas maduras (albaricoque y manzana). El paso por boca es muy estructurado, amplio y limpio, en donde el gas carbónico está muy bien integrado. Largo y persistente post-gusto. Destaca la sutileza de la crianza noble y de sus notas de fruta madura, sin ninguna sensación de taninos o amargores que pueden tener ciertos cavas criados en barrica. Es un cava que nos da un amplio abanico de maridajes.
Elaborador: Cava Mestres
Gran Reserva Brut Nature Rosado, elaborado con Trepat (40%), Garnacha (30%), Monastrell (30%), de viña controlada de más de 20 años en espaldera con vendimia manual.
Se utilizan dos tapones de corcho para elaborar cada botella La 1ª fermentación y la crianza del vino base es en barrica sobre lías durante 4 meses. La 2ª fermentación en botella es con el primer tapón de corcho 100% natural, en posición horizontal a la rima y con una crianza de más de 42 meses en botella tradicional con sus lías bajo la cava.
Es el único cava rosado con crianza en barrica.
Ligera intensidad de color. Burbuja fina con buen desprendimiento. Intenso y complejo aroma combinando agradables notas de frutas (cereza, frambuesa) con ligeros torrefactos y ahumados, gracias a su paso por barrica. En boca es elegante y cremoso, con el carbónico muy bien integrado y final muy elegante y largo.
Elaborador: Caves Mestres
Variedades: 53% Xarel·lo 47% Parellada Cosecha propia
Color amarillo. Burbuja muy fina y abundante. En nariz, aromas de fruta confitada con toques de especies y frutos secos. En boca, complejo, amplio y cremoso. #corpinnat.
Bodega: Corpinnat Nadal
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Lunes a Viernes de 9:30 a 14h y de 17:30 a 20:30h. Sábados de 10 a 14h.
