Elaborado con Bobal 72%, Garnacha 17%, Syrah 11. En la finca EL TERRERAZO a 800 mts de altitud.
Cada variedad se vinifico por separado pasando por mesa de selección, despalillado y suave estrujado. Los depositos son de roble frances y acero inoxidable con control de temperatura.
Maceracion en frio de 24 a 36 horas, fermentando despues durante 12 dias con pequeños remontados y “pigeage”. Maceracion postfermentativa de 5 a 10 diasdependiendo de la variedad.
Crianza de 10 meses en barricas de roble frances y tinas de 50 -80 Hl.
GRANDES PAGOS DE ESPAÑA
Elaborador: Bodegas Mustiguillo
