Elaborado con la variedad Piñonera, autóctona de Requena.
Olivar tradicional de montaña, de agricultura ecológica, a más de 900 metros de altitud, con elevadas pendientes y cultivo secano. Suelo pobre, calizo-dolomítico con textura franco arenosa.
Molturación nocturna, inmediata a la recolección. 0,17 grados de acidez.
Frutado verde intenso, con nariz de corte vegetal y notas aterciopeladas de fruta tropical y aromas balsámicos.
En boca se percibe amargo agradable, picante medio con toques astringentes, resultando su paso fresco, ligero, envolvente y muy largo, con sensaciones finales dulces, casi golosas.
Elaborador: Bodegas Mustiguillo
