Bocopa continúa con la gran tradición de este vino, que llevó el nombre de Alicante a todos los continentes. El vino fondillón fue el primer vino en dar la vuelta al mundo con Magallanes y Elcano.
El Fondillón procede de la cepa Monastrell, cuyas selectas uvas, de grano menudo y dulce, se vendimian muy maduras con el fin de aumentar su ya alta concentración de azúcar.
Esta añada fue vendimiada en el año posterior a la fundación de la bodega, el 1988, y ha permanecido en barricas de roble antiguas cerca de 28 años y posteriormente más de 2 años en botella para poder disfrutarlo a partir de 2019.
VARIEDADES
100% Monastrell
COLOR
En fase visual es límpido y brillante, con una capa media y posee un bonito color caoba con ribetes ambarinos .
NARIZ
Este fondillón de Alicante tiene una nariz muy amplia, compleja y con buena intensidad aromática, donde destacan tanto la fruta madura y dulce (ciruelas negras, dátiles) como la fruta pasificada (uvas pasas, higos secos, orejones…) y licorosa como las cerezas en licor, y también aparecen notas de cacao, avellana, y tabaco rubio.
PALADAR
La boca es equilibrada. Su entrada es elegante y sedosa, donde el azúcar residual natural está perfectamente compensado con la acidez, de tal modo que es fresco y nada empalagoso, abocado. Tiene un postgusto muy largo y persistente, donde los frutas pasificadas, las notas licorosas y los tostados dejan una sensación muy agradable.
GASTRONOMÍA
Ideal para postres, turrones, torrijas y excelente acompañante de largas sobremesas. Antes, como aperitivo, con quesos azules, anchoas, mojama o hueva.
Elaborador: Bocopa
