Elaborado con Bobal 60%, Tempranillo 14%, Syrah 11%, Merlot 10% y Cabernet 5%. En la finca EL TERRERAZO a 800 mts de altitud.
Cada variedad se vinifico por separado pasando por mesa de selección, despalillado y suave estrujado. Los depositos son de roble frances y acero inoxidable con control de temperatura.
Maceracion en frio de 24 a 36 horas, fermentando despues durante 12 dias con pequeños remontados y “pigeage”. Maceracion postfermentativa de 5 a 10 diasdependiendo de la variedad.
Crianza de 7 meses en barricas de roble frances, fermentacion malolactica en barrica y 5 semanas de batonage.
GRANDES PAGOS DE ESPAÑA
Elaborador: BODEGAS MUSTIGUILLO
