Elaborador: Celler la Muntanya
ORIGEN Beniarrés: 0.09 Ha de suelo margo-arcilloso.
VARIEDADES 100% Mas de Botí
ELABORACIÓN Vendimia manual, en cajas de 12 kg. Fermentación alcohólica en depósito de acero Inoxidable, con mecidos suaves y ligera maceración de sus pieles. Fermentación maloláctica en barrica de 500 L de roble francés de varios usos y posterior crianza sobre sus lías durante 6 meses.
ANÀLISIS SENSORIAL
Vista: Capa ligera, color carmesí. / Nariz: Hierbas de monte e hinojo. / Boca: Fresco, de paso ligero y equilibrado.
OBSERVACIONES
La 2016 se presenta como la primera añada para este vino parcelario. Viñedo tradicional, de secano, de unos 35 años de edad y recuperado de una posible desaparición. Mas de Botí 2016 no ha sufrido ningún proceso de estabilización, ni filtración para interpretar el potencial de esta desconocida variedad.
