Chardonnay 100%, elaborado con un prensado suave (rendimiento no superior al 50%), Cosechado entre el 14 de agosto y el 3 de setiembre. Una parte hace la fermentación alcohólica y la fermentación malolactica en barricas de roble francés de 300L de primer y segundo uso y, seguidamente, una crianza en barricas con sus propias lías de 4 a 5 meses. Otra parte, fermenta y hace la crianza con sus lías en depósito de acero inoxidable a baja temperatura.
Recomendable acompañar con quesos de cabra, pescados salseados, pescado azul, arroces y guisos de pescado, y foie.
Elaborador: Bodegas Augustus Forum.
