Los racimos de Moscatel (50%), Macabeo (30%) y Malvasía (20%) se transportan directamente a la prensa neumática donde se efectúa un prensado largo y suave donde se extrae el mosto flor, antes de sufrir un ligero desfangado. El mosto pasa a depósitos de acero inoxidable, para realizar la fermentación alcohólica a una temperatura controlada de 15-16 grados. Este vino blanco permanece sobre sus lías enteras, en los depósitos, donde sufre dos “batonnage” semanales para conseguir más volumen y un efecto sedoso en boca.
Color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz, destacan aromas de cítricos como la mandarina, junto con aromas de albaricoque, mango y miel de azahar. La boca se presenta con una explosión de frescura, con recuerdos a cítricos. El final es seco, pero con una sensación dulce, que añadido a la graduación alcohólica baja invita a repetir otro sorbo.
Elaborador :Bodegas Casa Cesilia
