Este Cava Brut Nature Gran Reserva está elaborado con las variedades Trepat (40%), Monastrell (30%) y Garnacha (30%) de viñedos controlados de más de 20 años.
La añada 2018 fue una añada lluviosa y húmeda, con un otoño muy seco y una primavera lluviosa que ayudaron a recuperar la viña de la sequía de los tres años anteriores. El verano tuvo períodos lluviosos con temperaturas medias elevadas, con puntas extremas de calor en julio y agosto. A pesar de ello, las noches fueron moderadamente frías, favoreciendo la maduración de las uvas.
La primera fermentación alcohólica y crianza del vino base fue en depósitos de acero inoxidable. La segunda fermentación en botella con tapón de corcho natural y crianza en botella con las lías durante más de 30 meses en posición horizontal (rima). Degüelle manual de manera artesanal.
Se elaboraron 4.759 botellas.
Destaca por su frescura y por no ser nada empalagoso, teniendo en cuenta su larga crianza en contacto con las lías. De bonito color rosado salmón pálido, con un buen desprendimiento de pequeñas burbujas que forman un buen rosario y corona. Exhibe notas de frutas rojas (cerezas y frambuesas) en un lecho de levaduras y una punta anisada. Elegante en nariz. Carbónico crujiente. Aunque seco, es redondo, elegante y con personalidad.
Elaborador: Caves Mestres.
