Atalaque es un proyecto de vinos de parcela en Fuensalida (Toledo) en la D.O. Mentrida, en el que se rescataron del arranque unas viñas, de hasta 120 años de edad, y que han demostrado dar una calidad excepcional desde la primera añada.
En la actualidad se gestionan 4 parcelas; El Horcajo, La Peraleda, Las Cárcavas, La Longuera, con garnachas de entre 70 y 120 años, Moscatel de grano menudo, Albillo Real y Cayetana Blanca. Además, se está investigando nuevas parcelas con variedades autóctonas.
Elaborado con Garnacha 100% de la parcela La Peraleda, de 70 años de edad, produce una uva que transmite una gran tipicidad al vino.
Crianza de 12 meses en barrica de roble francés.
Es elegante, perfumado y con gran sensación de mineralidad.
Color granate de intensidad media. Limpio y brillante.
Nariz limpia, intensidad elevada, con presencia de fruta roja y negra. Matices de fresas y cerezas. Notas minerales y terrosas de piedra blanca, jengibre y especias mediterráneas.
En boca es seco, de acidez media (+) que equilibra un alcohol alto, con un tanino medio de carácter polvoriento. Cuerpo medio, intensidad gustativa media, y un final medio-largo.
Grado alcohólico: 15.00
Capacidad botella: 75cl
Contiene sulfitos.
Elaborador: PEPE RODRIGUEZ DE VERA
